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干煸豆角的家常做法

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【干煸豆角的家常做法】

干煸豆角的家常做法

文章插圖
1、備好干煸四季豆的食材：四季豆500g、豬肉100g、姜蒜、花椒、干辣椒適量 。
2、把四季豆兩頭去蒂 ， 中間去莖，折成5cm左右的長度洗凈瀝水 。
3、把姜蒜去皮洗凈切碎裝盤待用 。
4、把干辣椒洗凈切成3cm左右，花椒洗凈裝盤待用 。
5、把豬肉（瘦肉）剁成肉糜 。
6、在肉糜里加入鹽、味精、香油、雞精、豆瓣醬攪拌均勻腌制5-10分鐘 。
7、鍋里放一點菜籽油先把花椒、干辣椒用小火煸香，再撈出來 。
8、把四季豆倒入鍋內中火煸制15-20分鐘，直到豆角表面起皺就添出來 。（煸制過程中要不斷翻炒，也可以按壓扁豆把水分擠出來能節省時間些）
9、鍋里再放一點菜籽油 ， 小火把姜蒜爆香 。
10、接著把肉糜倒入大火炒熟 。
11、再把四季豆倒入鍋里和肉糜一起中火煸制2-3分鐘 。
12、把之前煸好的花椒和干辣椒倒入鍋里 。
13、加入適量鹽和味精就可以起鍋裝盤了 。

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