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1、用料：中筋面粉500克、干酵母5克、水250克、白蘿卜絲750克、面筋120克、蝦皮10克、小蔥1把、辣醬30克、小蔥1把、蒜5瓣、姜1塊、鹽8克、醬油10ml 。
2、做法步驟：蘿卜擦絲改刀成小段 ， 蝦皮清水泡5分鐘控干水，蔥洗凈；
3、蘿卜絲加鹽腌5分鐘 ， 擠去水 ， 面筋切粒，蒜姜壓泥，小蔥切蔥花；
4、熱鍋注油，放入蒜姜辣醬，小火煸炒出紅油；
5、倒入處理好的蘿卜絲，翻炒至水分基本干；
6、加入面筋 ， 蝦皮翻炒；
7、淋入鮮醬油，加鹽翻炒均勻；
8、炒好的蘿卜絲餡盛入大碗，放置晾涼 。
9、500克中筋面粉，5克酵母，250克水放入廚師機攪拌盆，2檔揉面5分鐘 。手揉手掌根部用勁，多揉會，盡量將面團揉光滑細膩 。
10、取出面團再手揉幾下，揉圓 ， 搓長條 。
11、分成等量約40克劑子，蓋上保險膜或保鮮袋防止風干 。
12、晾涼的蘿卜絲餡加入蔥花拌勻 。
13、取一個面劑壓扁，搟成中間厚邊緣薄的面皮 。
14、面皮攤左手掌，盛入餡料 。
15、左手拇指往里壓餡料 ， 食指配合右手順時針方向推送面皮，右手拇指與食指揪面皮邊緣朝逆時針方向打小褶.
【蘿卜絲做的包子怎么做好吃 蘿卜素餡包子的做法】16、包好的包子放置醒發1小時左右，包子明顯變大，用手指輕輕壓下，感覺柔軟并回彈平整，說明發酵合適，開水鍋中火蒸15分鐘，關火燜2分鐘，出鍋 。
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