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1、食材：面粉500g、水290g、食鹽2g、調和油1勺、酵母(干)3g、白糖適量 。
【皮燒餅的做法 怎樣做皮燒餅】2、把面粉放進盤子里面，然后加入酵母、鹽攪拌均勻 。
3、往盤子里加入適量清水 ， 然后將粉和成面團 。
4、往盤子倒入油，繼續揉面團 。
5、不停的揉面團，直到將油都揉進面團里面 。
6、醒發半小時以上，直到面團增大 。
7、將面團拿出盤子 ， 進行排氣 ， 常溫醒發10分鐘 。
8、往鍋內放油，油燒開之后關火，倒入面粉炒 。
9、將面粉炒成油酥 。
10、取一半面團搟成餅狀 。
11、往餅狀的面團抹上油酥，撒上鹽和花椒面，喜歡吃甜的可以適量撒上些白糖 。
12、然后將面團卷起來 。
13、切成4份，卷一下壓扁 。
14、搟成面餅 。
15、往面餅抹上油 。
16、為了區分鹽的和糖的，可以給糖餅撒上了芝麻 。
17、烤盤刷油 ， 然后放進烤箱，烤箱預熱270度 ， 中層上下火約20分鐘 。
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