1. 首頁 > 生活百科 > >

中國十大健康食品

生活百科


中國十大健康食品

文章插圖

中國十大健康食品

文章插圖
相對應于垃圾食品，健康食品是我們應當注意多多攝入的食物，比如大豆、綠茶、番茄、菌菇類、胡蘿卜等都是著名的對人體有利的綠色食物 。當然，健康食物并不意味著可以山吃海喝，還需保持膳食平衡，吃七八分飽就可以了，正所謂“每餐七分飽，健康緩衰老” 。下面是《大眾醫學》雜志組織全國60位權威營養學家獨家調查 ， 評選出“中國十大健康食品” 。
方法/步驟
【中國十大健康食品】大豆(豆漿、豆奶等) 豆類食品含豐富的優質蛋白質(30%-45%)、不飽和脂肪酸(占大豆脂肪的85%)、鈣(426毫克/100克)及B族維生素，因而被譽為“植物肉” 。大豆中的豆固醇與畜禽肉等動物性食品不同，可降低血清總膽固醇，使低密度脂蛋白膽固醇(LDL)下降 。此外，大豆富含鉀 ， 對心血管健康有益;還有含量豐富的異黃酮，對防治骨質疏松、阻斷與抑制癌的發生也有良好作用 。
十字花科蔬菜 花椰菜(即花菜)、西蘭花、卷花菜、白菜等屬此類 。含有較多的維生素C、胡蘿卜素 。十字花科蔬菜中，鈣、鉀、鈉、鐵等堿性元素含量豐富，屬堿性食物，在維持體內酸堿平衡中起重要作用 。
牛奶(酸奶) 奶類含豐富的優質蛋白質、多種維生素和礦物質 ， 是天然鈣質的最好來源(約100毫克/100克鮮奶)，且鈣的消化吸收率較高 。酸奶營養成分與鮮奶相近，但其中約30%的乳糖被分解，故對于乳糖不耐受癥者特別適合 。酸奶還可增加胃內的酸度，增強胃消化酶的活性，抑制腸道大腸桿菌的生長 。
海魚 魚類具有極高的營養價值，不僅蛋白質含量高，易于消化吸收，而且脂肪中不飽和脂肪酸占80%以上，保健功效顯著 。不飽和脂肪中主要有兩種，一種是 DHA，與人的大腦生長發育、視網膜功能關系非常密切;另一種是EPA ， 可降低血小板凝集，防止動脈粥樣硬化和血栓形成，并降低甘油三酯和極低密度脂蛋白膽固醇(VLDL)的水平 。
番茄 番茄除了具有一般蔬菜的營養特點 ， 還富含番茄紅素 。番茄紅素是較強的抗氧化劑，抑制脂質過氧化作用比β-胡蘿卜素、維生素E強，可改善老年性黃斑變性 。調查表明，人體血漿中番茄紅素的含量越高，多種癌癥、冠心病的發病率越低 。
綠茶 綠茶中的茶多酚有很強的清除活性氧與自由基、抑制氧化酶等作用，保護和促進維生素E、維生素C、谷胱甘肽等抗氧化劑再生，與其共同發揮抗氧化作用 。因此，茶多酚在預防心血管疾病、癌癥，抑制病毒、抗細菌霉素、減肥、增強人體生理功能方面都有良好作用 。
菌菇類 從營養價值看，菌菇類食物除含有較多的風味成分，如氨基酸、甾醇類以及5-鳥苷酸、谷氨酸鈉等外，還含有較多的礦物質或維生素 。研究發現，黑木耳有抗血小板聚集、降低血凝作用，可減少血液凝塊 ， 防止血栓形成，有助于防治動脈硬化癥，還具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用，以及具有抗腫瘤活性，對癌細胞有抑制力 。
胡蘿卜 胡蘿卜是胡蘿卜素的良好來源之一，其含量頂部比下部高 ， 外圍比髓中高，皮厚芯小的胡蘿卜含胡蘿卜素較多 ， 中醫認為，胡蘿卜味甘、性平，有補中下氣、調腸胃、安五臟等功效 。胡蘿卜含揮發油，有促進消化的作用，還可降血壓、抗炎、抗過敏等 。
蕎麥 蕎麥是糧谷類食物，碳水化合物含量(72%)較高，脂肪僅占2.5% ， 蛋白質含量較高，達10.6克/100克，其中賴氨酸含量比小麥、大米約高2倍 。蕎麥含有豐富的亞油酸、檸檬酸，還有較多的膳食纖維，在防治高血壓及心血管疾病中有良好作用 。

相關經驗推薦