文章插圖
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1、原料：魚塊、生姜片、紅辣椒、青辣椒 。
2、魚塊少許，一般草魚就可以，肉質(zhì)鮮嫩 。洗凈，依次放入鍋內(nèi)，加油單面煎一下 。
3、可以大火，看牢不要糊，出現(xiàn)金黃以后依次翻面 ， 繼續(xù)煎 。（如果火候掌握不好的，可以用中火）
4、兩面煎差不多，就放入紅辣椒和青辣椒 。（煎的過程要不斷晃動鍋，以免粘鍋）
【紅燒魚該怎么做好吃 紅燒魚的做法】5、加料酒去腥，加醬油，和鹽 。
6、加水 ， 沒過魚塊 ， 開大火煮開，然后轉小火，稍微燉10分鐘，入味 。
7、期間要關注，鍋內(nèi)的水還有沒有，待到湯汁不多就轉大火收一下 ， 起鍋 。
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