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1、用料：河蝦400克、紅辣椒1/2個、香蔥1棵、生姜1小塊、大蒜6瓣、淀粉適量 。調料：食用油500克（實耗50克）、醬油2小匙、料酒1/2大匙、辣椒醬適量、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙 。
2、河蝦剪凈須足，洗凈后擦干水分，拌入適量淀粉，用熱油炸酥后撈出；
3、蔥洗凈切蔥花，辣椒、蒜、姜洗凈切末；
4、鍋內留適量油，煸炒蒜末、辣椒末、姜末、辣椒醬，倒入河蝦，加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、糖、味精燒入味；
【辣炒河蝦怎么弄 辣炒河蝦的烹飪方法】5、最后撒下蔥花 ， 燒至汁液收干即可 。
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