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1、原料：厚肉大排骨一斤 ， 梅子兩粒 。蔥兩顆，紅椒一只 。腌料：紹酒，醬油各半湯勺 。調味料：紹酒、生抽、浙醋、冰糖、鹽各適量 。
2、將排骨斬成大塊，酸梅壓爛，涂在近骨一面加上腌料腌一小時，放入滾油中炸兩分鐘 ， 起，然后待油溫回升將排骨復炸一分鐘 。
【梅子醬排骨做法步驟 梅子醬排骨怎么做】3、紅椒、蔥一同切絲，燒熱鍋，下油兩勺，加入調料慢火至糖溶 ， 放入排骨 ， 加蓋煮兩分鐘 ， 拌勻后煮至汁 濃加入紅椒絲、蔥絲即可 。
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