芹菜鯽魚湯做法步驟芹菜鯽魚湯的做法 _生活百科

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【芹菜鯽魚湯做法步驟芹菜鯽魚湯的做法】1、食材：鯽魚3條、芹菜100克、生姜適量、純糧高度白酒少許。
2、殺魚：把魚的內臟，魚鰓、魚鱗全部去掉，魚肚子里的一層黑皮刮掉，然后洗干凈。
3、在魚兩側身上順著魚刺的方向劃上幾刀，灑上食鹽腌30分鐘。
4、芹菜洗干凈后切碎。姜洗干凈后切成片。
5、熱鍋熱油，放入姜片大火暴香。
6、改小火，把魚擺放到鍋內，灑上少許白酒燒一下。
7、鍋內加入清水，蓋上鍋蓋，大火燒開。
8、改小火慢燉,大概燉十分鐘。魚鏟出放入盆內，灑上芹菜，把魚湯澆上去就可以了。