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1、鯽魚去內臟，去鱗，去鰓 ， 剪去魚鰭和魚尾洗凈瀝干水分 。
2、煮鍋加水燒開轉中火，放入豆腐焯燙3分鐘左右撈出切塊 。
3、炒鍋燒溫熱放油轉小火，放入鯽魚微煎兩面金黃出鍋 。
【鯽魚怎么做？可以加入豆腐做湯】4、煮鍋加水燒開轉小火，放入鯽魚、姜、料酒上蓋煮20分鐘左右，放入豆腐、鹽繼續煮10分鐘左右撒上香蔥即可 。
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