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三文魚扒生吃可以嗎，三文魚有哪些營養

生活百科營養

三文魚扒可以生吃 ， 但一般建議加熱到63度以上再吃 ， 以免感染寄生蟲 ， 而且適度加熱不僅不會破壞營養物質 ， 還有利于吸收 。三文魚的肌肉中含有18種氨基酸 ， 8種人體必需氨基酸 ， 5種呈味氨基酸 ， 還含有對人體各種生理功能起重要作用的礦物質和微量元素 ， 如鈣、磷、鐵、錳、鋅、鎂、銅等 。
二、三文魚有哪些營養
【三文魚扒生吃可以嗎，三文魚有哪些營養】1、養殖三文魚和挪威三文魚肌肉中的水分、灰分、粗蛋白質、粗脂肪的質量分數分別為62.10%、1.92%、21.01%、14.94%和69.01%、1.88%、21.66%、7.37% 。兩種三文魚的肌肉均含有18種氨基酸 ， 總氨基酸含量、8種人體必需氨基酸、5種呈味氨基酸 。含有對人體各種生理功能起重要作用的礦物質和微量元素 ， 如鈣、磷、鐵、錳、鋅、鎂、銅等 。
2、常吃三文魚能夠降低患心腦血管病率 ， 三文魚富含omega-3高不飽和脂肪酸 ， 能夠有效預防心腦血管疾病 ， 對腦組織健康具有積極的作用 。
三、三文魚怎么吃
1、香煎三文魚
（1）材料：去皮三文魚1片 ， 檸檬1/4片 ， 鹽適量 ， 現磨黑胡椒粉碎適量 ， 蘆筍、蘑菇等其他配菜看情況而定 。
（2）做法：
①洗凈三文魚后 ， 用廚房紙巾吸干水 ， 兩面撒適量的細鹽或海鹽 ， 現磨黑胡椒碎 ， 再蓋上保鮮膜后放入冰箱冷藏層（不是冷凍層）腌制一下午 。然后取1/4檸檬 ， 用削皮刀刮下黃色表皮并切成碎末 。
②腌制一下午后 ， 取出三文魚 ， 準備蘆筍、蘑菇等配菜 。切一片檸檬 ， 取1/4個檸檬的汁 。不用放油 ， 鍋燒熱后加入三文魚 ， 將腌制好的一面煎3-4分鐘 。
③單面煎好后 ， 翻面煎2-3分鐘 ， 在最后一兩分鐘倒入檸檬碎、檸檬汁和一小撮迷迭香 ， 煎完之后再擺盤 ， 其他配菜可以用三文魚中的油炒 。
2、清蒸三文魚
（1）材料：三文魚1塊 ， 姜6片 ， 蔥半根 ， 蒸魚豉油3勺 ， 鹽半勺 ， 料酒適量 。
（2）做法：
①三文魚切小塊 ， 加入姜末料酒和鹽拌勻稍加腌制 。蔥切成小段 ， 可以加點干辣椒 ， 備用 。
②開鍋蒸10分鐘 ， 再把切好的洋蔥和辣椒放在蒸好的魚上 ， 淋上蒸魚豉油 ， 然后燒熱油澆一下 ， 就可以食用了 。

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