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1、腌菜煮魚的用料：草魚或鯉魚500g、酸腌菜適量、大蔥一根，生姜一塊、花椒10顆、鹽巴適量、料酒適量、小米辣適量、白糖少許、粉條適量；
2、備料 ， 各種佐料洗凈，切好放碗面備用，
3、洗好切好的魚里放入少量的鹽和料酒腌制5分鐘左右，
4、把腌制好的魚放油鍋里炸制表皮有點黃（這樣可以在煮魚時防止魚煮散了） ，
5、炸好的魚放入碗面備用，
6、鍋里油加熱至七分熱時放入花椒粒、姜片、干辣椒爆香，
7、放入備好的酸腌菜在翻炒一會，
8、然后放入備好的魚并加入沒過魚的水，加入一點食鹽和白糖（白糖提鮮的）再放入泡好的粉條（不喜歡的可以不放） 。
【腌菜煮魚做法竅門 腌菜煮魚怎么做】9、煮大約10到15分鐘就可以起鍋了，起鍋時撒上蔥白就可以了，
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