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1、食材：活鴨一只，酸梅汁三勺，涼開水半碗，鹽少量 ， 蒜米少量，煮鴨用過的熟姜末少量 。
2、把酸梅汁和涼開水兌在一起攪拌均勻 ， 加入少量鹽 。
3、用手摸鴨頭后腦勺有個凹骨處 ， 拔掉鴨毛，下刀割個小口，就有大量鴨血奔出 。
4、直接讓奔出來的鴨血流到步驟1攪拌好的酸水里，攪拌均勻 。
5、鍋洗凈不沾油，熱干鍋放適量鹽翻炒到略變黃，倒入步驟3做好的鴨血水 ， 慢火不使它沸騰 。
【廣西百色鴨醬制作方法 教你廣西百色鴨醬制作方法】6、三到五分鐘后出鍋裝碗，拌入蒜米和熟姜末，美味的鴨醬就做好了 。
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