饅頭的步驟方法教程做饅頭的步驟和方法 _生活百科

【饅頭的步驟方法教程做饅頭的步驟和方法】

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1、用料：酵母3克、鹽1克、面粉300克、糖適量、水或牛奶150克、油10克；
2、溫水里加入酵母（用溫水可以發酵快一點，不燙手的就可以），加入面粉。
3、加入糖，油，鹽。
4、揉成光滑的面團（用洗衣服的手法揉，揉得越細膩越好）。
5、蓋上保鮮膜。
6、蒸鍋加入熱水，面團隔水發酵。
7、發酵至兩陪大。
8、手指插進去面團不反彈。
9、桌面撒點面粉，取出面團，（面團發酵成棉絮狀最好）揉至沒有面粉。
10、切成自己喜歡的形狀，排好。
11、切面應該是這樣細膩的，沒有孔，結實的！蓋上蓋子醒發20分鐘。
12、冷水上鍋蒸15分鐘，關火燜5分鐘！
13、切大了蒸的時間加5分鐘。
14、出鍋。