文章插圖
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1、食材：面粉兩碗、白菜3顆、韭菜1捆、豬肉餡1斤、蔥1根、姜1小塊、熟油 適量、鹽適量、香油適量、醬油適量；
2、和面 。向面粉中加入適量水，邊加邊攪拌，將面粉攪拌成絮狀 ， 和成光滑的面團 ， 蓋上醒發 。
3、準備餡料 。向豬肉餡中加入醬油、蔥末、姜末、香油、熟油，用筷子向同一方向攪拌，使豬肉餡上勁腌制備用 。
4、將醒發好的面圖，切成四份 。
5、取出一份面團，上案板上揉成長條，分成兩份 。
6、分別將兩條面團搓成細長條，然后再切成小劑 ， 撒上面粉 ， 防止粘到一起 。
7、搟皮 。取一小劑子，幹成厚度適中的皮 。
8、包餃子 。取一個餃子皮，放適量餃子餡，然后對折，先捏頂端 ， 兩邊用力擠壓，餃子就包好了 。
【包小餃子的做法步驟 包餃子的流程】9、那就是煮餃子了 。開火，水開后，放一小勺鹽，這樣餃子不會粘到一起 。下餃子，用勺背朝鍋底攪，防止餃子粘到一起 。開蓋開兩滾，再開蓋開一滾 ， 餃子就好了 。裝盤即可 。
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