文章插圖
文章插圖
【油酥餅怎么做的 油酥餅需要什么材料】1、材料：小麥面粉500克、花生油150克、白砂糖100克、糖桂花10克、玫瑰花5克 、梅脯10克 。
2、做法：（1）取面粉1/3，加油拌勻、揉透，制成酥面；其余面粉加沸水110毫升 ， 攪拌搓散成雪花狀的片，攤開冷卻；冷卻后，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔軟光滑 ， 調制成水油面；油酥面、水油面兩塊面團各摘成10個劑子；
（2）取水油面劑1個，按扁圓形，裹入酥面劑子1個，包攏后搟成長片 ， 從一端卷攏，再按扁搟成長片，再從一端卷攏，順勢搓成粗細均勻的長條，再搟成寬約3厘米的長片，順長卷攏，對剖成2只圓餅，刀紋面朝上 ， 用面杖搟成直徑約8匣米的圓形酥油餅坯 ， 按此法將全部餅坯搟制好；
（3）鍋內放油，用旺火燒到六成熱時，將鍋端離火，用手勺攪動使油面旋轉，然后將餅坯分批投入（每鍋炸5只左右為宜）；將鍋置中火上 ， 油面繼續用手勺輕輕推旋，以防油餅焦底；待油餅炸至浮起，兩面成玉白色時，即撈起瀝盡油 ， 裝盤；每只酥油餅放上綿白糖、青梅末、糖桂花少許及玫瑰花瓣碎片即可 。
相關經驗推薦
- 韓味咖喱飯怎么做 韓味咖喱飯的做法
- 土豆片兒炒大蔥怎么做 土豆片兒炒大蔥的制作方法
- 烙韭菜雞蛋餅怎么做 烙韭菜雞蛋餅的做法
- 買來的腌制海蝦怎么做 買來的腌制海蝦的制作方法
- 豬手黃豆怎么做 豬蹄燉黃豆的做法
- 菜頭粿粘的醬料怎么做 菜頭粿粘的家常做法
- 炒餅怎么做焦而不膩 怎么做炒餅焦而不膩
- 街上賣的藕粉怎么做 自制藕粉的做法
- 猴頭菇蝦燒豆腐怎么做 猴頭菇蝦燒豆腐的做法
- 急性腸胃炎胃痛怎么辦