活水活魚怎么做不腥怎么做魚湯才不腥 _生活百科

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【活水活魚怎么做不腥怎么做魚湯才不腥】

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1、鯉魚是魚類中腥味比較大的一種了，我們在殺魚時就要注意，魚有兩根腥線一定要去掉。
2、處理好的魚塊用鹽、料酒、姜、蔥葉腌制十分鐘左右，這樣可以去掉部分腥味同時也能很好的讓魚入味。
3、煎魚時我們一定要用混合油，這樣可以增加香味，自然就能掩蓋部分腥味了。
4、加一個煎雞蛋，它的作用主要是提鮮的，這樣我們就可以不用放味精了。
5、煎魚時一定要注意火候，一定要恰到好處，這也是增香去腥的好辦法。
6、接下來就是燉煮了，我們還可以在里面加入白蘿卜片。它也可以提鮮去腥。
7、調料就根據自己的愛好吧，出鍋后撒入蔥花，也是最后一步去腥了，只要做到了這幾步，就一定會不錯的哦。