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培根燒什么好吃嗎( 三 )

生活百科培根


烹飪步驟：
1.平底鍋不放油，略微燒熱后加入培根小火煎出油脂，煎好幾條就推到一邊，用鏟子斬斷，再加新的培根繼續煎（這個步驟也可以先把培根切成小片，直接倒入鍋中煎）
2.傾斜鍋子 ， 讓煎培根出的油集中到一側，然后加入洋蔥，姜蒜和辣椒末 ， 炒出香味后和培根混合翻炒
3.加入切好的香菇，繼續翻炒均勻
4.加入西蘭花，略微翻炒后加入辣豆豉和醬油調味，后大火翻炒至西蘭花斷生，起鍋前加黑胡椒 ， 如果咸度不夠可以補充少許鹽（因為培根比較咸，我就沒有另外加鹽了）
烹飪小貼士：
第一個步驟煎培根可以不像我這樣先煎后切 ， 而是先切后煎
不能吃辣的朋友調味時可以省略辣椒和辣豆豉，味道也一樣出色
培根的油脂夠多了 ， 這道菜完全可以不放油，如果鍋子比較怕粘，也可用少許的油在開始引一下
培根，醬油和辣豆豉都有咸度，我沒有再額外放鹽，但是西蘭花本身的咸度會沒有那么足，一口培根一口西蘭花搭配著吃味道剛好，如果想西蘭花也咸一點可以最后補放一點鹽，但是放之前還是要先嘗一下，不同培根咸度也不同，以免加多了
###其它資料參考###培根是我們常見的一種肉類 ， 它是由豬肉經過腌熏等加工方式后制成的一種肉，食用培根可以起到健脾、開胃的作用 。
培根的做法有很多 ， 下面推薦兩種好吃而簡單的做法：
1、金針菇培根卷
食材：培根片若干、金針菇、蔥、大蒜、豆瓣醬、淀粉、老抽、生抽、蠔油、白糖、雞精、芝麻
做法：1、取一只干凈的小碗，在碗內加入一勺生抽、一勺白糖、一勺老抽、半勺蠔油、半勺雞精，再加入適量清水，攪拌均勻備用 。2、將培根片從中間切開，金針菇洗凈撕成小根，用切好的培根片把金針菇卷起來 ， 可以插一根牙簽固定以防散落 。3、將蔥、蒜切碎切末備用 。4、起鍋熱油，油熱后下入切好的蔥碎蒜末 ， 再加入半勺豆瓣醬炒香，翻炒均勻 。5、倒入卷好的金針菇培根卷，煎一分鐘，表面金黃后倒入調好的醬汁，小火燜六到八分鐘 。6、起鍋撒上一把芝麻和蔥花點綴即可 。
2、家庭版培根燒烤
食材：生菜、培根片、鹽、孜然粉、辣椒面、食用油
做法：1、將培根片卷上生菜，用牙簽固定以防散開 。2、平底鍋或者電餅鐺內加入少許食用油，把卷好的培根生菜放入 ， 將培根煎至變色即可 。3、撒上調料，根據個人口味，撒適量鹽、孜然粉、辣椒面即可 。
3、培根炒飯
食材：一碗熟米飯、培根片、生菜、雞蛋、生抽、蠔油、蔥
做法：1、將培根片切成小丁 ， 生菜切絲，香蔥切碎，雞蛋打散備用 。2、起鍋熱油，下入打好的雞蛋，炒熟盛出備用 。3、鍋中熱油 ， 油熱后下入香蔥爆香，倒入培根丁，翻炒至微微焦 ， 再加入生菜絲炒熟 。3、倒入米飯和炒熟的雞蛋，加入兩勺生抽、一勺蠔油，翻炒均勻，出鍋撒上一把蔥花即可 。

培根燒什么好吃嗎

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