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羊肉涮鍋怎么做( 五 )

生活百科羊肉


9、把電壓力鍋蓋子蓋好，通電按下功能鍵，選擇排骨功能，你也可以選你喜歡的口味，聽到滴滴的聲音，在進入保溫以后打開 。
10、再把火力調至“文火”；摁“上升”鍵，將蒸網升上來 。
11、然后就可以開始涮火鍋了 。

###其它資料參考### 羊肉溫補 ， 非常的適合打火鍋，但是怎么做才是他的好吃的做法呢，我推薦它的做法大全給你吧 。



羊肉火鍋的`做法一
【材料】瘦羊肉2000克，芝麻醬20克，黃酒10克，腐乳汁10克 ， 韭菜花20克，醬油15克 ， 辣椒油15克，蝦油20克，羊腿肉750克，湯粉絲250克，菠菜250克，腐乳1塊 ， 香蔥末50克，鹵蝦油50克，腌韭菜花50克 ， 芝麻醬100克，醬油50克 ， 酒40克，辣椒油50克，蔥花50克，雞湯或水700克 ， 味精4克 ， 精鹽6克 。
【做法】
①將羊肉洗凈去骨去皮，剔除板筋，切成12厘米長、2厘米寬的大薄片，放在盆里待用 。
②把醬油、鹵蝦油、芝麻醬、辣椒油等分別放在小碗內，腐乳汁、韭菜花放在小碟內 。
③食用時，在火鍋內添上雞湯或水，待鍋內湯燒開時用筷子夾著羊肉在鍋內燙涮(約需一二分鐘)，見肉片呈灰白色時，即夾出，蘸著各種調味料吃 。肉片要隨涮隨吃 。最后把菠菜、湯粉絲放在鍋子內，待菠菜熟時，放入精鹽、味精，然后連菜帶湯一起食用 。
羊肉火鍋的做法二
【材料】羊肉800克，白菜頭280克，水細粉絲260克 ， 蝦仁10克，羊骨 ， 魚，香菜60克，腌韭菜花60克，麻醬120克，料酒50克，腐乳1塊 ， 鹵蝦油50克，辣椒油60克，醬油150克，香油25克，醋50克，蔥花60克，姜一塊 。
【做法】
①羊骨、魚和姜加水做湯 。
②羊肉凍硬 ， 把凍肉進一步剝除肉頭、邊角、脆骨、云皮、筋膜等，然后切成15～20厘米長、3～5厘米的寬的極薄片，碼在盤中待用 。
③把蝦仁加入湯內 。
④火鍋加木炭，把水燒開后，先下入少量肉片在湯中撥散 ， 使其涮成灰白色時，隨即可夾出蘸著配好的調料吃，然后肉片下隨涮隨吃 ， 切忌下得過多容易老化影響鮮嫩 。
⑤肉片涮完后，再加入白菜頭、細粉絲也可用凍豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等，作湯菜食用 。
羊肉火鍋的做法三
【材料】羊后腿肉2000克，韭菜花100克，白菜200克，粉絲100克，芥菜100克，掛面20克，芝麻醬15克 ， 紅腐乳20克，辣椒油10克 ， 料酒5克，醬油5克，香油10克，醋20克，香菜15克，白砂糖10克 ， 大蒜5克 。
【做法】
①將經凍壓的羊后腿肉切成薄片 ， 肉片長約17厘米、寬5厘米，要求片薄、均勻、美觀、大方 。然后放至盤中 。
②將羊腿以外的各料(粉絲先用水浸泡)分別放在盤內 。
③食用時，把火鍋里的水煮開后，投入蔥花、姜絲、口蘑、蝦干、煮沸出味(切忌投放味精) ， 隨即按個人口味 ， 將佐料放在碗中 ， 隨涮隨吃 。

###其它資料參考###羊肉火鍋
主料main
羊肉600克 西紅柿4個3人份
輔料others
油適量 蔥適量 姜適量 雞丸適量 蟹腿適量 生菜適量 香菜適量 手搟面適量 火鍋蘸料2包 紅薯1個
大冷天最適合吃的就是火鍋，過年也不例外，暖身暖胃 。熱氣騰騰煮一鍋 ， 各種食材隨意搭配，滿足全家人的口味 。而且在家自己做，三口之家吃一頓不超過70元，比飯店吃的實惠，還物美價廉，干凈又健康 ， 全家人圍在一起談天說地聊家常，其樂融融 。

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