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香菜炒牛肉可以補什么

生活百科香菜

香菜可以和牛肉一起吃嗎 香菜和牛肉一起吃會怎么樣？香菜可以和牛肉一起吃，介紹一款香菜拌牛肉
主料：牛腱子100克
輔料：香菜1把
調料：食鹽適量、味精適量、姜適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量、干辣椒適量、料酒1小勺、生抽1勺、老抽1小勺、香油1小勺、香葉適量、水適量
香菜拌牛肉的做法
1.將清水中加入鹵料用小火加熱
2.燒水的同時 ， 可以將進洗凈的牛肉用開水煮出血沫，撇去血沫 。煮的時間不易過長
3.鹵料中加入料酒和少量的鹽 。待鹵水沸騰時，將牛肉放入，小火慢燉2小時
4.快熟時，加入老抽調色 ， 關火后，燜涼切片
5.香菜摘洗干凈后切成段，放在切片的牛肉上
6.碗里倒入生抽、香油、味精、芝麻 ， 依次拌勻即可
營養功效
1、牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效 。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用 。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品 。
2、香菜具有芳香健胃，驅風解毒之功，能解表治感冒，具有利大腸、利尿等功能 ， 能促進血液循環 。香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的 。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜 ， 即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效 。
香菜是可以和牛肉一起吃的，香菜雖然經常被當做調味品來使用 ， 但是它本身是具有比較高的營養價值的 ， 而且對人體健康也非常的有益 。香菜和牛肉炒在一起，不僅非常美味，而且還是滋補的佳品 。
做法：
1、牛肉切成薄片，用生粉，醬油，孜然粉，花生油拌勻腌制半小時 。
2、燒熱鍋 ， 下油 ， 爆香姜絲，倒入牛肉片 ， 快速翻炒至熟 。
3、當炒至牛肉完全熟透的時候加入切成小段的香菜，辣椒粒，翻炒均勻即可上碟（如果喜歡吃辣一點的可以在牛肉炒至七八成熟的時候放辣椒）
擴展資料
牛肉的禁忌有
（1）不宜食用反復剩熱或冷藏加溫的牛肉食品
（2）內熱盛者禁忌食用
（3）不宜食用熏、烤、腌制之品
（4）不宜用不適當烹制方法烹制食用
（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉
（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜鍋炒食牛肉
（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙齦炎癥
（8）不宜與牛膝、仙茅同用
（9）服氨茶堿時禁忌食用
（10）印度教徒不食用牛肉 。
（11）嚴格的素食主義者不食用動物食品 。
（12）有皮膚病、肝病、腎病的人最好不要吃牛肉 。
PS：牛肝的禁忌
（1）忌鮑魚、鯰魚
（2）不宜與富含維生素C的食物同食
（3）心臟病者不能多吃 。
參考資料：百度百科詞條 牛肉

###其它資料參考###香菜是我們日常生活中常見的一種蔬菜 ， 也是很多菜式里面的調味配料 ， 牛肉是我們經常會吃的一種肉類 ， 牛肉含有豐富蛋白質，脂肪含量較少，是優質的肉類 。牛肉和香菜這兩種食材都是十分好的食物，那這兩種食材是否可以同吃呢？香菜又有哪些做法呢？
一、牛肉與香菜可以同吃嗎
牛肉與香菜是可以一起吃的，像拉面館經常會有香菜做調料，有些人吃牛肉拉面的時候就會加香菜，他們在一起吃是完全沒有關系的，并且一般鹵牛肉，都會加入香菜 ， 拌上佐料，是非常適合下酒的一道涼菜 。
二、牛肉和香菜的營養功效

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