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香菜炒牛肉可以補什么( 二 )

生活百科香菜


1、牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效 。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用 。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品 。
2、香菜具有芳香健胃 ， 驅風解毒之功，能解表治感冒，具有利大腸、利尿等功能，能促進血液循環 。香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的 。它能祛除肉類的腥膻味 ， 因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效 。
三、香菜的做法
（一）香菜拌牛肉
所需材料：鹵牛肉250克，香菜50克 。
做法：
1、牛肉清湯粉10克，鮮露8克，味精3克，細白糖5克，米酒5克，陳醋5克 ， 紅油8克，香油5克，蒜末少量 。
2、先將鹵牛肉切成均勻的薄片然后加入牛肉清湯粉、鮮露、味精、細白糖、米酒、陳醋、紅油、香油、蒜末拌勻 ， 最后放入切好的香菜段稍拌即成 。特點：有濃郁的牛肉清香味 。
（二）香菜肉絲
材料：大棵香菜一把，里脊肉一塊 ， 蔥姜幾片，干紅辣椒少許 ， 油3湯匙，生抽3湯匙，花椒粉少許，淀粉少許，鹽1/2茶匙 。
做法
1、香菜洗凈，去跟去葉 。莖切段 。葉子留作他用 。
2、肉切絲 ， 加生抽，花椒粉，淀粉拌勻，腌制20分鐘 。蔥姜切片 ， 辣椒切絲 。
3、鍋里熱油，加蔥姜爆香，放入肉絲炒至變色時，加入香菜同炒，約兩三分鐘，撒鹽出鍋即可 。
（三）香菜薄餅
材料：面粉，雞蛋，香菜，胡蘿卜
做法
1、一個雞蛋打散 ， 香菜洗凈切成碎，胡蘿卜去皮切成小粒 。一小杯面粉中加入打散的雞蛋，用筷子攪拌均勻，再加入清水 ， 慢慢加，邊加邊攪拌，至面糊呈稀糊狀態，兜一勺可以比較流暢的呈線型下落 。加入香菜碎和胡蘿卜碎，放點鹽和一點點白胡椒粉以及少量雞精，攪拌均勻 。
2、取一個平底鍋(最好是不粘鍋)，冷鍋 ， 倒入冷油，把油在鍋中轉一下，讓油均勻的覆蓋到整個鍋底 。然后把油倒出 ， 把面糊倒入鍋中(注意不要一次倒太多)，用手把鍋轉一下，把鍋中的面糊轉開，均勻的平鋪在鍋底薄薄一層，不露出鍋底即可 。
3、開小火，加熱一分鐘左右，面餅貼著鍋子的一面成型后，翻面再加熱一分鐘左右，兩面都成型即可出鍋 。
牛肉與香菜一起吃是可以的，大家看完以上的文章都明白了吧 。香菜經常都被用作調料配料，就像蘭州牛肉拉面，也是放香菜做調料的 ， 所以香菜和牛肉是可以同吃的 。香菜具有健胃祛風解毒的功效，可以潤腸通便，還能治療感冒 ， 是一種天然健康的食材 。
###其它資料參考###香菜具有很高的營養價值，日常中被拿來當做調味材料食用，對人體有很多的好處 。牛肉含有豐富的蛋白質，且油脂比較少，是一種很有利于人體健康的肉類 。那么香菜可以和牛肉一起吃嗎?跟著本文一起來了解下 。
香菜和牛肉能一起吃嗎
這兩種食材是可以食用的，而且是湘菜中比較出名的組合搭配，色香味俱全外，還能給人體帶來很多的好的，特別是對于喜歡吃肉的朋友，這是一種不可錯過的搭配 。
香菜和牛肉的做法
1、首先將牛肉清洗干凈后加入到冷水鍋中大火煮開后撈出去掉浮末瀝干待用
2、將鹵料加入到清水中，然后加入適量的料酒和食鹽煮開后待用
3、將處理過的牛肉加入到鹵水中大火煮開轉至小火慢煮兩小時左右
4、待到快熟的時候加入適量的老抽進行調色然后關火

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