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秋天吃什么蔬菜最好( 十 )

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萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜 。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌 ， 增進膽汁的分泌 。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利于促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益 。萵筍中所含的氟元素 ， 可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長 。
萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發育，會產生有利影響 。萵筍葉的營養遠遠高于萵筍莖，葉比其莖所含胡蘿卜素高出72倍多，維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C4是3倍，因此萵筍葉丟棄不吃，實在是太可惜了 。此外 ， 秋季愛患咳嗽的人 ， 多吃萵筍葉還可平咳 。
5、豆芽
豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌，其中含水量豐富的天門冬氨酸，能使機體大大減少乳酸的堆積，從而有利于消除疲勞 。中醫認為，豆芽味甘性菠菜中胡蘿涼，有清熱解毒、利濕通下等作用 。
6、芹菜
芹菜性涼，味甘辛無毒，平肝健胃，富含蛋白質、糖類、胡蘿卜素、維生素C、氨基酸等 ， 它能興奮中樞神經 ， 促進胃液分泌 ， 增進食欲，并有祛啖作用 。芹菜可與香干、肉絲等炒食，無不色彩鮮艷 ， 味道清香 。
7、小白菜
味苦微寒，養胃和中，通腸利胃 。小白菜含維生素C和鈣質甚多，還含磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B等 。還有一種洋白菜，即卷心菜，其菜也性味苦平，能益心腎，健脾胃，對胃及十二指腸潰瘍有止痛促進愈合的作用 。
適合秋季吃的蔬菜有哪些2吃什么蔬菜養生滋補
秋天的本質在一個“涼”字 ， 俗稱“秋涼” 。正是這種氣溫漸低的“涼”，常常容易誘發出各種疾病，例如誘發哮喘、心絞痛、消化不良、膽絞痛、栓塞、中風等病癥 。秋天涼冷的氣候常使人精神和情緒上出現波動，常表現為乏力，不愉快，失眠，頭暈和易激動等 。
從中醫節氣看，中秋是氣候轉換分界點 。蔬菜不僅養生，還輔助治療一些疾病 。
花菜 。花菜正是秋天吃的最好的選擇，我們也知道花菜中含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強皮膚的抗損傷能力、有助于保持皮膚彈性，愛美的姑娘們要注意多吃點哦；
胡蘿卜 。胡蘿卜里面含有豐富的維生素，同時對眼睛也很有益處的 。同時能胡蘿卜還能夠防止皮膚的老化的作用哦；
菠菜 。菠菜的營養最豐富了，還能夠促進消化的作用 ， 同時還能有利于血糖的保存穩定，菠菜還適宜高血壓、便秘、貧血、壞血病患者、皮膚粗糙者、過敏者；
藕片 。藕含有淀粉、蛋白質、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩 ， 解渴止嘔；
還有很多的豆類食品中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，以及鈉、鐵、磷、鈣等人體必需的元素 ， 也非常的適合秋天吃哦；
黃秋葵——強腎
要說蔬菜的功效，現在最有名的要數黃秋葵 。它開黃色的花朵，果實有點像辣椒，用油炒，特別是炒雞蛋，很好吃 。這種蔬菜不太常見，但最近聲譽鵲起 。為什么？經科學家研究，黃秋葵強腎健體的功效，在蔬菜中非同一般 。
韭菜和香菜——避免消化不良
韭菜富含胡蘿卜素、蛋白質、硫化物和膳食粗纖維 。食用韭菜，可以起到消食導滯、除積健脾、促進食欲的作用 。
香菜香味獨特，具有刺激食欲、增進消化等功能 。中醫認為，香菜有溫中健胃的作用，適當吃點香菜可以緩解胃部疼痛、消化不良等癥狀 。
減緩衰老的食物
蕎麥
蕎麥中的抗氧化物質可以幫助降血壓、降血脂 ， 幫助睡眠質量提高 。蕎麥中的膳食纖維含量豐富，可以幫助清理腸道，促進消化吸收 。蕎麥和大米一起蒸飯或者煮粥都是不錯的吃法 。

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