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嬰兒吃豬腳燉什么好吃( 二 )

生活百科豬蹄


2、豬蹄中含有大量的脂肪，食用豬蹄能給機體補充大量的能量，維持機體的正常運作功能 ， 同時也為很多需要有機溶劑的營養成分提供能溶劑，促進其吸收 ， 對補充營養也有很大的幫助 。
3、豬蹄中含有大量的礦物質，尤其是以鈣質和鐵質的含量最高，豬蹄煮湯是鈣質溶解的最好的烹飪方式 ， 食用豬蹄湯能為機體補充大量的鈣質和鐵質，對預防骨質疏松、提高骨峰值、預防貧血等都有很大的功效 。
4、豬蹄中含有大量的維生素，尤其是以脂溶性的維生素的含量最高，其中維生素A和D的含量較高，也含有維生素B族和維生素C，這些成分是人體內各種代謝的必需成分，因此，豬蹄是很好的營養補充食物 。
###其它資料參考###材料：花生100克、豬腳1只 調料：鹽、姜、糖各少許、醬油4湯匙、酒2湯匙 制作步驟 1、將豬腳洗凈川燙 ， 然后放進鍋中炒至微黃色 。豬腳燉花生2、加入花生、醬油、糖、酒和適量的水 。3、以小火燉煮，燉至豬腳熟透即可 。注意事項 1、在做這道菜的時候，稍微加入適量的白醋，可以使豬腳更容易酥軟，口感更佳 。2、選用準備好的炸花生米更適合下酒 ， 如果喜歡花生的香味，可以選用花生醬或者花生粉（可在超市買到），更香醇 。做法二食材準備 主料：豬蹄、花生仁 輔料：枸杞子、食鹽、雞精、蔥、姜、料酒、胡椒粉適量 制作步驟 1、豬蹄剁小塊放入涼水鍋中焯熟去血沫待用豬腳燉花生2、鍋中做開水放蔥姜、和焯好的豬蹄大火燒開烹入紹酒，改小火燉1小時 3、開蓋放入泡好的花生米，蓋蓋煮約30分鐘 4、加鹽、雞精調味 ， 最后撒入泡好的枸杞，即可出鍋裝碗[1] 注意事項 1、在煮花生仁時，最好先泡半天再煮，這樣較容易熟 。2、要花生不變黑，可在水滾后再加入花生，稍煮一下就把水到掉，再重新加水煮，這樣煮出來的花生就不會變黑了 ，  3、最關鍵的是在做這道菜的時候千萬不要把花生的紅皮剝下，紅皮可是能補血的佳品 。編輯本段營養價值豬腳豬蹄又叫豬腳、豬手 。豬蹄中含有一種膠原蛋白，是構成人體肌腱和韌帶的豬腳主要成分，也是形成骨骼框架的重要成分 。人體膠原蛋白缺乏時 ， 會引起老年器官的萎縮、彈力下降，使人體衰老 。1. 豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水 ， 從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺 ， 延緩皮膚衰老； 2. 豬蹄對于經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木 ， 消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度； 3. 豬蹄含豐富的膠原蛋白 ， 可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善 ， 對消化道出血、失水性休克有一定的療效 。[2] 花生花生中含有豐富的蛋白質、鈣、鐵等 。此款菜肴可補腎壯陽，腱脾潤燥，益花生精填髓 ， 對精血虛虧、四肢乏力、腰膝酸軟、食欲不振、腎虛陽痿者有食療作用 。1. 花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚； 2. 花生中的維生素K有止血作用；花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對多種血性疾病都有良好的止血功效； 3. 花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助于防治動脈硬化、高血壓和冠心?。?4. 花生中含有一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑； 5. 花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外 ， 從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會 。[3] 編輯本段食用指南營養成分熱量：3131大卡 膽固醇：2304毫克 鈉：1214.51毫克 鉀：731.5毫克 磷：406.9毫克 鈣：402.6毫克 蛋白質：271.66克 脂肪：225.72克 硒：70.46微克 鎂：70.1毫克 胡蘿卜素：47微克 維生素A：43.9微克 煙酸：18.23毫克 鋅：14.2毫克 鐵：13.58毫克 維生素C：3.4毫克 碳水化合物：2.29克 維生素B2：1.22毫克 銅：1.12毫克 膳食纖維：0.72克 維生素B1：0.61毫克 錳：0.44毫克 維生素E：0.21毫克[1] 宜食人群一般人都可以吃，更是老人、婦女、失血者的食療佳品 適宜血虛者食用；適宜年老體弱者食用；適宜產后缺奶者食用；適宜腰腳軟弱無力者食用；適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用； 忌食人群有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多；豬腳燉花生患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者食應以少食或不食為好； 凡外感發熱和一切熱證、實證期間不宜多食；胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過量食用 。[2] 食物相克豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，但可以用綠豆治療 。

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