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清炒菜心怎么做好吃

生活百科菜心

清炒菜心最好吃的做法？清炒菜心的做法如下：
原料：菜心350克、油適量、鹽1勺、蒜適量、雞精半勺 。
1、準備好菜心 ， 去掉黃葉和老莖 。
2、菜心清洗干凈 。
3、鍋熱油，下蒜片炒香 。
4、加入菜心 。
5、大火翻炒 。
6、加鹽和雞精調味炒熟 。
7、裝盤 。
清炒菜心的做法
菜心的做法有很多種，我們完全可以在家里制作 。下面我就介紹幾種做法給大家吧 。
清炒菜心
主料
菜心350g、油適量、鹽適量、蒜頭4瓣、生抽15ml、蠔油20ml、涼白開30ml 。
步驟
1、準備原料 。
2、菜心摘去老根老葉清洗干凈，大蒜剁碎 ， 加入大蒜可以提味，做出來的'味道很好哦 。
3、小碗內倒入涼開水，調入蠔油、生抽、鹽 ， 攪拌均勻，兌成蠔油湯汁 。
4、鍋內加入適量清水燒開 ， 加入適量鹽和油，把菜心放進沸水中，煮至水再次沸騰 。
5、將油菜心撈出，瀝干后整齊的擺放在餐碟中，用小勺將調料汁均勻的淋在油菜心上 。
6、起油鍋，放入蒜碎小火煸香，現在的味道都非常香了，哇唔 ， 真的很好吃哦，大家可以試試 。
7、把油淋入菜心中即成 。
小貼士
1、在水中加入鹽和油，可使油菜心保持碧綠脆爽的色澤與口感 。
2、焯菜心時不能蓋上鍋蓋，以免菜心變黃 。
3、菜心入沸水中 ， 煮的時間不宜過長 ， 沸騰即可撈起 。
4、如果嫌麻煩，也可以把蠔油汁倒入鍋中燒開，倒入蒜末再次燒開后關火 ， 一次性把蠔油汁淋在菜心上 。
白灼菜心
主料
菜心350g、紅椒適量、鹽適量、橄欖油適量、蒜瓣3個、蠔油20g、白糖1g 。
步驟
1、菜心洗凈備用 。
2、取一個小碗加入蠔油，糖和適量的清水攪拌均勻 。
3、鍋中水燒開加入少許鹽，和油放入菜心焯燙1分鐘撈出瀝干水分 。
4、炒鍋倒橄欖油爆香蒜末 。
5、把調味汁倒入煮出香味 。
6、然后再把調料汁澆在菜心上面，點綴紅椒絲即好 。

###其它資料參考###清炒菜心的做法
主料
油菜苔200g3人份
輔料
食鹽2g 蒜2瓣 調和油適量
做法
把菜心洗凈 。
切成大段 。
把蒜剁碎 。
炒鍋里放少量油，油熱后先下蒜蓉炒香 。
然后放入菜心翻炒
翻炒片刻后加鹽調味即可起鍋裝盤 。
菜心的功效和作用
1、預防貧血
菜心富含鈣、鐵、維生素A等多種營養成分，可增強免疫力，預防缺鐵性貧血 。
2、降膽固醇
菜心富含的維生素C有降膽固醇、降血壓的作用 。
3、清熱解毒
菜心既可以清熱解毒 ， 也有散血消腫的療效 。
4、提供產后營養
產后所需的各種營養素都可以通過食用菜心獲得 ， 是極為理想的食療蔬菜 。
5、治療婦女的乳腺炎癰
菜心可以用于治療婦女的乳腺炎癰 。
食用菜心要注意什么
1、菜心折短洗凈，水燒開后，焯至變色，大約30秒，取出用冷水過濾去掉水份后便可炒制食用，清炒、蒜蓉均可 。
2、菜心烹飪的時間不宜過長，以免口感不佳、營養流失 。
3、小兒麻疹后期、患有疥瘡、狐臭的人等慢性病患者要少食菜心 。

###其它資料參考###清炒菜心
菜心，又稱之為菜花，是中國廣東的特產蔬菜 ， 品質柔嫩、風味可口 ， 并能周年栽培，故而在廣東、廣西等地為大路性蔬菜，很受歡迎，現在中國大部分地區都可以買到 。菜心口感鮮嫩，味甘甜微苦，營養豐富 ， 含有蛋白質碳水化合物，鈣磷維生素c等多種營養成分，很適合人體食用 。今天做了一道清炒菜心，加入蒜蓉和干辣椒提味 ， 旺火快炒，菜心脆嫩多汁，甘甜清香，很是爽口

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