牛肉湯牛肉需要用水泡多久 _牛肉

清燉牛肉湯的好吃做法？？

文章插圖
第一步:將牛肉切成丁，用清水浸泡一個小時左右。
第二步，鍋中焯水，放入冷水中，煮出浮沫。
第三步，將牛肉撈出，用溫水沖洗，控制水分。
【牛肉湯牛肉需要用水泡多久】第四步。將牛肉放入高壓鍋中，加入500ml清水和一湯匙料酒；吃牛肉湯面，多補充水分。
第五步，加入一湯匙醬油；放入茴香；最后加一些山楂片。
第六步。蓋上鍋蓋，起火，排氣后按下安全閥，SAIC上轉火，小火燉13分鐘。
第七步:關火，等限壓閥回落開蓋，加入適量鹽調味。
第八步。放在碗里，撒點香菜。

文章插圖
我覺得首先是要準備好相關的食材，然后要把一些需要的輔料也準備好，然后把牛肉切成塊放在鍋中，加入需要的一些食材和輔料以及需要用到的調料，例如醬油老抽生抽，還有蠔油進行烹飪；焯水5~10分鐘即可。
###其它資料參考###首先需要選牛大骨和脊骨，先剁成鍋里能放進去的塊，再選各種部位的牛肉，其中牛腩是主要的，也部全部剁成鍋能放進去的大塊。然后放在清水中浸泡幾個小時甚至是一天，中間不斷的換幾次水，其目的是去除灰塵和牛血等去除其異味，看上泡的水很清轍了，第一步操做完全。第二步是把牛骨牛肉放入不銹鋼鍋中加入沒過的水，準確的說是加入五六倍的水，再加入白酒，用火燒開，不斷的用漏勺打出浮沫，直致一點浮沫都沒有，如上圖所示。這時可轉用中火，熬煮一個半到兩個小時，這時用筷扎進牛肉，能輕松扎透既為熟了，撈出牛肉。撈出牛肉后，即可加入精練的牛油，牛油的用量為骨的1%左右，再加入澆開的老湯，就是上次煮好的牛肉湯的余留，也加入蔥白等，這時還用中火繼續熬煮二三個小時，其標準是牛肉味突出、顏色奶白、湯有些濃為其標準。此時可以關火，牛肉湯就做好了。??????
###其它資料參考###牛肉的營養價值眾所周知，牛肉湯更是味道鮮美。天氣轉涼進入秋季，多喝湯水可以滋潤防止干燥。
食材明細
牛肉、胡蘿卜、土豆、生姜片、香蔥碎、鹽、黃酒、香葉、八角、花椒、白胡椒粉。
1、牛肉清洗干凈切塊，清水浸泡去除血水。
2、冷水下鍋，燒開后略煮，焯水。
3、準備好調料。
4、撈起牛肉熱水清洗干凈，瀝干水分。
5、將牛肉放入燉鍋，加入清水，加入燉肉調料，適量黃酒。
6、蓋好鍋蓋，大火燒開后轉小火燉1小時左右。
7、燉至牛肉酥爛。
8、土豆、胡蘿卜切塊。
9、盛出適量牛肉湯。
10、加入配菜，繼續燉至土豆胡蘿卜熟透。
11、關火前撒適量蔥花，白胡椒粉調味即成。
###其它資料參考###牛肉含有豐富的蛋白質，它還能夠補充營養。孩子多吃牛肉可以幫助我們及快速長高。比起羊肉，牛肉的味道也沒有那么膻，所以很多人都會去吃牛肉多一些。我們平時吃的最多的就是烤牛肉、煎牛肉、炒牛肉等。比起咬不動的那種牛肉，大家還是更喜歡比較嫩一些的牛肉。可生活中，牛肉烹調是個問題，牛肉做不好很容易就燒老發硬。我們平時在燉牛肉的時候，老是掌握不好方法。那今天星歌生活就告訴大家燉牛肉的技巧。用這種方法燉出來的牛肉，鮮嫩且不老硬。分享給你們5個小竅門，下面一起來看看吧。