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大約15分鐘 。制作步驟如下：
1、將打蛋白的工具 ， 盆子等清洗干凈，否則會增加打發的難度，否則會增加打發的難度 。
2、先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助 ， 打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鐘就足夠了 。
3、將準備的砂糖的1/3加入蛋白內 ， 繼續打，打到蛋白起來比較均勻的小泡為止 ， 這時候蛋白還是水水的 。這可能要3分鐘 。
【蛋糕在微波爐烤幾分鐘 微波爐烤蛋糕要幾分鐘】4、加入剩下的砂糖的1/2，繼續打，打到蛋白已經發白 ， 這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡 ， 但是已經變成半流質 。如果是做天使蛋糕或戚風蛋糕這個樣子即可 。
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