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自發粉要蒸多久( 二 )

生活百科發粉


擴展資料
部份食譜
一、包子
先將自發粉拌松，加入適量溫水（30-35度），和成柔軟、均勻的面團 。靜置于溫暖處醒發20分鐘左右 。
冷水上鍋，小火加熱，水開后，中火蒸15分鐘后出鍋 。
二、脆皮炸鮮奶
用料：牛奶500ml、粟粉(玉米粉)100克、自發粉1杯、糖70克 。
1.把牛奶、粟粉、糖放鍋里調成無粉粒的奶漿 ， 用中慢火攪拌煮至濃稠凝固，熄火 。
2.倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成凍奶糕(可放急凍室時間會快點)
3.凍奶糕切成小長方塊 。
4.自發粉用3/4杯水、少許鹽和油調成脆漿，將奶糕沾滿脆漿 。
5.用中火炸至表皮金黃即可瀝油上碟 。
三、蛋糕
材料：雞蛋4只，白糖150克（根據個人口味輕重放） ， 自發粉150克（理想牌）.（3-4人份量）.
制作：1.先將雞蛋打散在一個容器里，加入白糖,直至將白糖攪拌完全溶化（用人手攪大約30分鐘）,然后加入自發粉,直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的面糊狀.（全過程大約需時45分鐘）.
2.先將之前準備好的碟子里刷上一層油,為了做出的蛋糕不沾碟 。放在鍋里隔水蒸熱,然后將攪拌好的蛋糕糊倒入碟子里,蓋好蓋子，一般蒸20-25分鐘就可以 。
參考資料：百度百科-自發粉

###其它資料參考###在自發粉中加入約一半左右的溫水35℃左右，揉勻面團靜置醒發30分鐘后成型 。
冷水上鍋入屜，文火加熱，水開后15-20分鐘即熟，使用自發粉時要將面團充分揉透可分兩次揉，否則面筋未形成網絡，揭鍋后饅頭易塌陷 ，  若使用自發粉制作饅頭，則需加入適量干酵母 ， 并適當延長發面時間約20分鐘 。
介紹：
把面活勻最好略軟一點一斤面使用0.4斤水 放到暖和的地方大約4小時使面發孝，然后向發孝的面里摻入干面變柔邊摻柔到面有韌勁俗話說軟餃子硬面餃子面要活的稍軟 ， 手桿面使用的面要活的硬，我們這活的面要比餃子面硬并且不再沾手 。
這時準備鍋，放上適量的水在鍋里，座上籠屜，把面揉成饅頭，或做成包子上屜，然后蓋上鍋蓋 不要點火在鍋里醒發25分鐘面紹硬可以醒發30-35分鐘點火，等鍋里上來蒸氣是從排氣孔有蒸氣排出蒸13-15分鐘，關火，稍等2分鐘，開蓋，成了 。

###其它資料參考###需要發酵半小時，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：牛奶 230毫升、自發面粉 600克、白糖 40克、酵母 適量、溫水 適量 。
1、牛奶，白糖，酵母放入碗中，拌勻 。
2、牛奶分3次倒入面粉里，至揉成光滑的面團 。
3、用保鮮袋封好口放溫暖處等待發酵，發酵半小時 。
4、發酵完成后，揉成光滑的長條，全部均勻切成小塊 。
5、蒸15分鐘，蒸好后先別開蓋 ， 再燜5分鐘 。
6、取出，這樣就完成了 。
注意事項：
揉成面團之后發酵半小時，這樣做出的面團更蓬松更柔軟，口感更好 。

###其它資料參考###饅頭是我們日常生活中極其常見且營養價值較高的一種食物，很多朋友會在家自制饅頭或者是去超市購買一些饅頭放在家中準備食用 。然而一些朋友在家自制饅頭的時候 ， 發現自己不知道如何用自發小麥粉做饅頭，不進行處理的饅頭很容易變質損壞或者是味道發生變化，從而導致無法食用 。那么我們應該怎樣解決這種自己不知道如何用自發小麥粉做饅頭的情況呢？那么接下來就由我來介紹一下用自發小麥粉做饅頭的步驟吧 。
第一步：
首先先把酵母用溫水化開 ， 自發小麥粉中加入白砂糖拌勻 。

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