一鍋湯圓？農(nóng)歷六月初一，閩南習(xí)俗是吃湯圓 。
我和媽媽合作煮一鍋湯圓 。
原料：香菇適量碾壓好的糯米團(tuán)適量花菜適量青蒜適量芹菜適量竹筍適量小塊排骨適量水適量花生油適量鹽適量
制作過(guò)程：
1. 香菇洗凈，提前浸泡約2小時(shí)后，撕成小瓣 。
2. 花菜洗凈，切成小朵 。
3. 青蒜洗凈，切成小段 。
4. 芹菜洗凈 ， 切成小段 。
5. 竹筍去包皮、洗凈，切成小長(zhǎng)條 。
6. 小塊排骨洗凈 。
7. 糯米團(tuán)揉搓成一個(gè)個(gè)小湯圓 。
【排骨燉湯圓怎么煮】
8. 小朵花菜焯水 。
9. 竹筍條焯水 。
10. 鍋里放入半鍋水、花生油、小塊排骨 ， 大火燒開(kāi)后，放入小湯圓、香菇瓣、小朵花菜 。
11. 等到小湯圓浮出水面，放入鹽、竹筍條 。
12. 撒入青蒜段、芹菜段，再煮約一分鐘，關(guān)火 。大功告成 。
時(shí)間已過(guò)去半年，全家共享一鍋湯圓，為生活中的苦辣酸甜添加一味咸 。
煮湯圓的食材用料
黑芝麻湯圓適量，水適量，甜酒釀2匙，桂花少許，干桂花少許
煮湯圓的做法步驟
1.準(zhǔn)備好主料湯圓與配料的各種食材 。
2.在鍋內(nèi)放入適量的清水，煮開(kāi) 。
3.等待水煮開(kāi)之后，把湯圓下到鍋內(nèi) 。
4.讓湯圓先煮一會(huì) ， 然后用鍋鏟攪動(dòng)湯圓 。
5.待湯圓煮到軟為止，就可加入甜酒釀 。
6.立刻就關(guān)火出鍋 ， 撒上少許桂花干，特別香 。
7.用湯匙攪拌下，圓圓的湯圓特別可愛(ài) 。
8.咬一口，芝麻香味就出來(lái)了 。
###其它資料參考###1、開(kāi)水下：先將水燒開(kāi)，然而將湯圓放入鍋內(nèi)，然后用勺子攪拌幾下，不讓湯圓與鍋壁接觸 。
2、慢火煮：等湯圓從鍋底漂浮起來(lái)以后 ， 改用慢火煮 。
3、點(diǎn)冷水：在煮湯圓的過(guò)程中，每開(kāi)一次鍋加入少量的冷水 。水沸兩三次之后，再煮一會(huì)就可以撈出食用 。這樣煮出來(lái)的湯圓質(zhì)軟不硬 ， 香甜可口 。
4、及時(shí)煮：新鮮的湯圓糯米粉中含有較多的水分，放久了就會(huì)變質(zhì)，很容易煮破 。因此，湯圓一般是現(xiàn)做現(xiàn)吃，放置一般不要超過(guò)三天 。
###其它資料參考###煮湯圓步驟：
1、先將鍋內(nèi)的清水燒沸 ， 接著把生坯湯圓輕輕放入鍋內(nèi)，用勺子拌一下，以免粘鍋，圓子上浮時(shí)，加冷水，反復(fù)兩次，等湯圓都浮上來(lái)了 ， 就可以出鍋了 。
2、如果放在鍋里不撈上來(lái)，太久就要糊 。
3、如果想讓湯圓更好吃 ， 不妨將湯水和湯圓分開(kāi)煮，
如果是甜餡的只要在湯水中略加白糖就可以了 。如果是鮮肉等咸餡料，那湯料可以豐富一些，如蔬菜、紫菜等配料可以加在湯水中，把煮好的湯圓直接放在湯水中就可以享用了 。
一般不需要放油鹽 。吃湯圓注意事項(xiàng)：湯圓餡的種類(lèi)繁多，甜的咸的應(yīng)有盡有，無(wú)論甜、咸餡，湯圓都含大量油脂及糖份 ， 所以熱量很高 。
市面上銷(xiāo)售的絕大多數(shù)湯圓，每100克(合大概4顆)含有1200千焦左右的熱量 ， 1顆湯圓就含有大概300千焦的熱量，因此，糖尿病及高脂血癥、高血壓等慢性病患者都不宜多吃，以免造成體重增加和身體負(fù)荷加重 。
###其它資料參考###食材用料
花生米 250克相克食物
白糖 150克相克食物
豬油 150克
糯米粉 500克
水 適量
湯圓的做法
1.小火慢炒花生米
2.炒至微焦，炒制過(guò)程約十分鐘
3.去掉花生衣
4.用料理機(jī)將花生米打成細(xì)碎小顆粒
5.有微小顆粒口感更好
6.所有用料
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