豬肚子燉什么好吃 ， 趕緊來看看？
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豬肚子為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱 ， 泄瀉，下痢 ， 消渴 ， 小便頻數(shù)，小兒疳積的功效，同時能用豬肚子烹調(diào)出各種 美食。我們經(jīng)常用豬肚子燉湯，那豬肚子燉什么好吃呢？接下來我便要為大家介紹豬肚子燉什么好吃 。
一、在介紹豬肚子燉什么好吃前，需要知道豬肚子怎么處理
1、先用清水將豬肚子大概沖洗一下 ， 去除贓物和血污 。
2、在豬肚子上撒上適量的面粉，進(jìn)行揉搓，然后再用清水沖洗 。這樣做的目的是為了去掉附著在豬肚子上的粘液和多余的油脂 。
3、在豬肚子上撒上一些食用鹽和醋，再次進(jìn)行揉搓 。這一步就是給豬肚子去腥了 。
（注意啦，我這里說每次清洗，不僅僅是要把豬肚子外面這一面進(jìn)行清洗哦 ， 而且還要把豬肚子的內(nèi)里翻出來，也進(jìn)行清洗）
4、最后在流水下面將豬肚子進(jìn)行沖洗，如果不喜歡油膩的,這個時候可以用廚房剪將豬肚子內(nèi)部多余的油膘去掉,另外有白臍的地方要用刀把臟東西刮掉 。豬肚子的清洗就算是告一段落了 。
豬肚子烹飪之前要先過下水 。鍋中加適量清水,加兩片姜與花椒,水開之后把豬肚子放下去,大約煮5分鐘的樣子,豬肚子緊縮,就可以撈出來了 。
二、豬肚子燉什么好吃
（一）山藥白果燉豬肚子
原材料：山藥50克，豬肚子350克，姜10克，白果20克，清湯1000克 。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克 ， 糖1克 。
制作方法：
1、將山藥去皮切厚片汆水，白果洗凈，豬肚子切條汆水，姜切片待用 。
2、凈鍋上火，放入清湯、姜片、白果、豬肚子，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，再下入山藥燉20分鐘調(diào)味即成 。
（二）蓮子燉豬肚子
原材料：豬肚子1個，水發(fā)蓮子（去心）40粒，花生油、精鹽、生姜、味精各少許，面粉適量 。
制作：
1、將生姜去外皮，洗凈切成細(xì)絲；豬肚子用面粉、鹽分別揉搓，反復(fù)清洗干凈 。
2、將水發(fā)蓮子放入洗好的豬肚子內(nèi)，用線縫合好，放入盤內(nèi) ， 隔水燉至肚熟，取出晾涼后切塊 。
3、鍋置火上，放發(fā)生油燒熱，下姜絲煸香后放入豬肚子蓮子燴炒，用精鹽調(diào)味即成 。
從菜場買回來的豬肚子，一定要清洗干凈，這一步直接影響到豬肚子成菜的品質(zhì)哦 。
（三）胡椒煲豬肚子
原材料：胡椒，豬肚子以及姜片，鹽、油
制作方法：
1、胡椒用開水洗泡備用 。
2、豬肚子兩面用鹽洗兩次，用生粉洗兩次后放滾水中焯一下，撈出切條 。
3、將胡椒、豬肚子、姜片一起放壓力鍋中煲湯半個小時 。
4、最后放鹽和油食用 。
（四）霸王花燉豬肚子
原原材料：豬肚子100克，霸王花50克，薏米50克，龍骨150克，姜10克，清水1700克 。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克 ， 糖1克，胡椒粉1克 。
制作方法：
1、豬肚子切件汆水，龍骨斬件氽水，薏米洗凈，霸王花洗凈切段，姜切片待用 。
2、取凈鍋上火，放入清水、姜片、豬肚子、龍骨、薏米、霸王花，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉1小時調(diào)味即成 。
（五）豬肚子湯
主料： 豬肚子300克 蓮子100克
配料：料酒2杯蓋，生姜薄片2片，雞精、蔥末適量
制作方法：
1、豬肚子洗凈，開水氽熟，切成兩指寬的小段 。
2、將豬肚子、蓮子生、姜薄片入鍋 ， 加入清水 。
3、湯沸后，加入2杯蓋料酒，大火改小火繼續(xù)燜煮（若是用燜燒鍋，小火10分鐘后 ， 將內(nèi)鍋放入外鍋加蓋燜熟）
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