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黑米要泡多久才能煮飯？

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黑米需要泡1~3個小時才能煮米飯。
黑米質(zhì)地較硬，表皮比較厚，煮米飯之前需要提前浸泡，可在一定程度上使外皮軟化，增加吸水性，制作的時候更容易煮爛，增加食用的軟弱口感。
煮好之后也不要著急食用，拔掉電源再燜5~10分鐘，口感會更好，但是注意浸泡時間不宜過長，以免滋生細菌而導(dǎo)致出現(xiàn)異味、腐爛等變質(zhì)情況。
黑米泡水掉色是正?，F(xiàn)象
黑米是一種藥、食兼用的大米，屬于糯米類，黑米由禾本科植物稻經(jīng)長期培育形成，呈黑色或黑褐色。
黑米泡水掉色了是一種正?，F(xiàn)象。黑米表層含有花青素，這種物質(zhì)是天然的水溶性色素，在遇到水后會溶解，所以黑米泡水會掉色，這是正常現(xiàn)象，如果是一放進冷水中就馬上變色，那這黑米就是假的。

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黑米需要浸泡3小時左右。
黑米所含的營養(yǎng)價值很高，含有蛋白質(zhì)、維生素、纖維素等等營養(yǎng)物質(zhì)，適量的食用可以滿足體內(nèi)的營養(yǎng)需求，但是它的外層有堅硬的種皮，所以在吃之前一定要將它放在水中進行浸泡3個小時，這樣在制作的時候才會更容易熟爛。
黑米注意事項
黑米粥若不煮爛，不僅大多數(shù)招牌營養(yǎng)素不能溶出，而且多食后易引起急性腸胃炎。因此，消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米來調(diào)養(yǎng) 。中醫(yī)認為黑米性平，味甘火盛熱燥者不宜食用。
黑米所含銅都比大米高1~3倍不適合肝豆狀核變性患者及高銅患者食用。另外，我們大家還需要知道的是，有些服用藥物的朋友們在生活中也不要食用黑米，因為黑米有一定的減輕藥效的作用，如果我們在服用藥物期間，還食用黑米，那么會嚴重的影響藥效的。

###其它資料參考###【黑米泡多久可以蒸飯】蒸黑米飯前黑米泡3小時。蒸黑米飯具體做法如下：
準備材料：糙米 80g、黑米 80g、大米 230g、水適量。
1、第一步準備好需要的食材。
2、然后把準備好的黑米和糙米放水中浸泡3小時。
3、電飯煲里放入大米、糙米和黑米，鍋內(nèi)加入適量的水，選擇煮飯按鈕。
4、選擇煮飯按鈕后，自動開始工作，耐心等待。
5、時間到后盛入碗中，這樣就已經(jīng)完成了。

###其它資料參考###建議泡3-4小時。黑米飯因為外部有堅硬的種皮包裹，不泡發(fā)會難以煮爛，因此一般建議在蒸飯前，用清水經(jīng)浸泡3-4小時，可在一定程度上使外皮軟化，增加吸水性，使煮出的黑米飯軟糯、香味濃郁，增加人體食欲，但是注意浸泡時間不宜過長，以免空氣中的細菌等微生物滋生，出現(xiàn)異味、腐爛等變質(zhì)情況，影響自身健康。
拓展資料：黑米是一種藥、食兼用的大米，屬于糯米類。黑米是由禾本科植物稻經(jīng)長期培育形成的一類特色品種。粒型有秈、粳兩種，粒質(zhì)分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，營養(yǎng)豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。我國不少地方都有生產(chǎn)，具有代表性的有東北黑米、陜西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。
黑米呈黑色或黑褐色，營養(yǎng)豐富，食、藥用價值高，除煮粥外還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。最具代表性的陜西洋縣黑米、自古就有“藥米”、“貢米”、“壽米”的美譽。