蒸饅頭涼水裝鍋還是熱水上鍋蒸饅頭用什么水裝鍋 _生活百科

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【蒸饅頭涼水裝鍋還是熱水上鍋蒸饅頭用什么水裝鍋】1、蒸饅頭涼水裝鍋。
2、原因：冷水下鍋蒸的生饅頭，在鍋內(nèi)水蒸氣慢慢變熱時(shí)，會(huì)讓饅頭均勻受熱，可以幫助饅頭進(jìn)一步發(fā)酵，讓饅頭口感更佳。如果用熱水蒸，表皮易變硬、生澀。冷凍的饅頭也要冷水下鍋蒸，這樣在蒸的過(guò)程中就能夠逐漸將饅頭解凍，水開(kāi)之后就能夠更快將饅頭蒸熟。