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沙果罐頭能儲藏多久

生活百科沙果

自制沙果罐頭存放方法 如何存放沙果罐頭呢？1、保存：購買玻璃瓶，必須有蓋子 。裝滿后，放入蒸鍋蒸5分鐘 。在壓力的作用下，瓶蓋會往內(nèi)收縮，罐頭也就密封完成 。
2、注意：雖然手工沙果罐頭的貯存期很長，但也有一定的期限，所以若貯存太久 ， 水果罐頭發(fā)生變質(zhì)，如長毛變色，就不要食用，以免發(fā)生食物中毒 。如果吃不了一罐的話 ， 要存放在干燥、陰涼、通風(fēng)處 。
沙果氣調(diào)冷庫貯藏方法及溫度貯藏要求：
1、采收
為了更好的貯藏保鮮沙果，采收沙果應(yīng)以晴天、無風(fēng)時采收為宜，建議使用人工采摘，需輕摘輕放，注意不要損傷樹體及枝條 。雨天應(yīng)禁止采收，以防止果內(nèi)積水，引起貯期果實腐爛 。
2、篩選
沙果采收后，按大小品質(zhì)分級，同時應(yīng)剔除病蟲果、畸形果、傷果、小果和裂果 。
3、預(yù)冷
預(yù)冷是沙果儲藏的必要環(huán)節(jié) ， 預(yù)冷的主要目的是降低沙果本身的溫差 。因為沙果采摘后本身溫度較高，若不進行預(yù)冷處理就會因失水過多而造成萎蔫、發(fā)黃等情況 。推薦使用強制風(fēng)預(yù)冷，注意預(yù)冷時間不要超過48小時 。
4、貯藏
氣調(diào)保鮮冷庫貯藏沙果的適宜溫度為-0.5~1℃，要注意庫內(nèi)溫度穩(wěn)定，安全貯藏溫度應(yīng)控制在±1℃，庫溫上下波動不宜超過2℃，溫度波動過大易造成霉菌滋生、果實腐爛的幾率 。另外濕度也是影響果實水分 ， 保持果實品質(zhì)和風(fēng)味的重要因素 ， 因此沙果冷庫的相對濕度要控制在85% 。
如果庫內(nèi)濕度不足時，可用普通空氣加濕器或微波空氣加濕器進行加濕，以保持庫內(nèi)濕度穩(wěn)定 。同時庫內(nèi)氣調(diào)指標(biāo)：氧氣含量須保持在2%~4% ， 二氧化碳濃度控制在3%~5% 。
在這樣的條件下 ， 沙果可以保存3~4個月左右，使用氣調(diào)保鮮冷庫貯藏不僅能長時間保持沙果色澤艷麗、新鮮如初，還能保持沙果營養(yǎng)物質(zhì)不流失 。

###其它資料參考###沙果也叫花紅，是北方一種常見的水果品種 ， 主要產(chǎn)地為扎蘭屯，沙果外觀長得很像蘋果，味道和蘋果差不多 。沙果有含有豐富的維生素筆有機酸等物質(zhì)，而且常吃沙果還有消食除煩和化積滯的食療效果，因此在北方地區(qū)深受大家的喜愛 。
由于沙果皮薄多汁，因此不耐貯藏，若放置于常溫下貯藏，大概只能保存2至3天，之后沙果就會開始發(fā)黃、萎蔫、變質(zhì)、腐爛 。那么，沙果該怎樣保存才能延長保鮮時間？使用冷庫貯藏可以有效的延長沙果的保鮮時間及營養(yǎng)成分，下面 ， 小編就給大家詳細的介紹沙果冷庫的貯藏方法及溫度要求 。
圖示：扎蘭屯沙果
沙果氣調(diào)冷庫貯藏方法及溫度貯藏要求：
1、采收
為了更好的貯藏保鮮沙果，采收沙果應(yīng)以晴天、無風(fēng)時采收為宜，建議使用人工采摘，需輕摘輕放，注意不要損傷樹體及枝條 。雨天應(yīng)禁止采收，以防止果內(nèi)積水，引起貯期果實腐爛 。
2、篩選
沙果采收后，按大小品質(zhì)分級，同時應(yīng)剔除病蟲果、畸形果、傷果、小果和裂果 。
3、預(yù)冷
預(yù)冷是沙果儲藏的必要環(huán)節(jié)，預(yù)冷的主要目的是降低沙果本身的溫差 。因為沙果采摘后本身溫度較高，若不進行預(yù)冷處理就會因失水過多而造成萎蔫、發(fā)黃等情況 。推薦使用強制風(fēng)預(yù)冷，注意預(yù)冷時間不要超過48小時 。
水果氣調(diào)保鮮庫實拍
4、貯藏
氣調(diào)保鮮冷庫貯藏沙果的適宜溫度為-0.5~1℃，要注意庫內(nèi)溫度穩(wěn)定，安全貯藏溫度應(yīng)控制在±1℃，庫溫上下波動不宜超過2℃，溫度波動過大易造成霉菌滋生、果實腐爛的機率 。另外濕度也是影響果實水分，保持果實品質(zhì)和風(fēng)味的重要因素，因此沙果冷庫的相對濕度要控制在85% 。如果庫內(nèi)濕度不足時，可用普通空氣加濕器或微波空氣加濕器進行加濕，以保持庫內(nèi)濕度穩(wěn)定 。同時庫內(nèi)氣調(diào)指標(biāo)：氧氣含量須保持在2%~4%，二氧化碳濃度控制在3%~5% 。

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