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香菇吃了有什么作用

生活百科香菇

香菇的功效和作用有哪些？ 香菇的功效和作用有哪些
香菇的功效和作用有哪些？香菇是很常見的一種菇類食物，味道十分鮮美，可以炒菜或者熬湯都可以，據說香菇有抗衰老等功效，常吃對人體健康很有益處，下面講講香菇的功效和作用有哪些 。
香菇的功效和作用有哪些11、增強免疫功能香菇含有多糖，可以吞噬細胞的功能，促進淋巴細胞的產出并提高其殺傷活力 。
2、延緩衰老香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用 。
3、防癌抗癌香菇中含有香菇嘌呤及抗氧化劑，能對癌癥起到抵御作用 。
4、降三高香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，這些對三高有很好的療效 。
5、治療疾病香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用 。
吃香菇的好處
1、抗衰老
香菇還含有一種“香菇素”，可以使位于腦干部位的自律神經安寧，還可使心臟、肝臟及甲狀腺、前列腺等腺體的功能增強 ， 具有抗衰老、增強人體活力、使人精力充沛的保健功用 。
2、抗癌癥
香菇中含有多糖類物質，可以提高人體的免疫力，抑制癌細胞生長，增強機體的抗癌作用 。如腫瘤切除患者常食香菇，可以預防腫瘤的復發與轉移 。
3、補血益氣
香菇具有養血補氣、開胃助食、抗腫瘤、緩衰老等功效，對治療貧血、佝僂病、肝硬化、食欲不振、腫瘤等病有一定的作用 。
4、預防肝炎
香菇中含有一種干擾素，能干擾病毒的`蛋白合成，使人體產生免疫作用，對病毒引起的疾病如流感、麻疹、肝炎等，有較好的防治作用 。
5、補充維生素
香菇含有的多種維生素 ， 可預防和治療因缺乏維生素而引起的各種疾病 ， 如口腔潰瘍、腳氣病、角膜炎、皮膚病、貧血癥、夜盲癥等 。
6、預防動脈硬化
香菇富含生物堿香菇嘌呤 ， 具有降低血中膽固醇的作用，能有效地預防動脈血管硬化 。
7、佝僂病克星
香菇中的麥角甾醇，經日光紫外線照射，即可轉變為維生素DZ，故香菇可作為抗佝僂病食物之一 。
香菇的藥用作用
1、小兒麻疹，透發不快
香菇6～9克，水煎去渣，每日1劑，分3次溫服 。
2、新生兒、嬰兒脾胃虛弱，外感風寒所致鼻塞、流涕、氣急
蔥白香菇人乳湯：取蔥1枚，香菇I枚，母乳30～50ml 。將蔥白洗凈，切碎，備用 。將香菇泡發，洗凈，與母乳一并放人瓦盅內，隔水燉熟 ， 再放人蔥白 。沸后濾渣取液，放出奶瓶中喂食嬰兒 ， 每日1劑，連服2～3劑 。
3、胃癌及婦女子宮頸癌等癥
鮮蘑菇或香菇30克（干品減半），每日煮食一次 ， 日期不限 ， 可防治胃癌及婦女子宮頸癌等癥；若持續服用，可防止各種癌癥術后轉移 。
如何挑選香菇？
在挑選香菇時要選柄粗而短的，葉片像雨傘一樣，邊緣處微微內勾，香菇表皮的皺紋明顯，在選購時在聞一聞，看看有沒有其它的味道 ， 一般好的香菇葉片不會完全打開，而是含苞欲放的最好 。
食用香菇要注意什么？
1、泡發香菇的水不要丟棄，因為很多營養物質都溶在水中 。
2、發好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會損失營養 。
3、把香菇泡在水里，用筷子輕輕敲打 ， 泥沙就會掉入水中 。
4、香菇雖好但也不宜多吃，一般每次4—8朵為宜 。
哪些人不能吃香菇？
脾胃寒濕、氣滯或皮膚騷癢病患者忌食 。
香菇的適用人群
1、一般人群均可食用 。
2、氣虛頭暈、貧血、白血球減少，自身抵抗力下降以及年老體弱者宜食 。

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