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街上烤紅薯爐子怎么制作的( 二 )

生活百科紅薯


步驟三：然后旁邊堆泥（記注一定要是帶麥稈的泥 ， 堆到和爐臂一般齊就可以了），就可以烤地瓜了 。
該烤地瓜爐占地面積?。局坪焓硎奔涓?。而且答而且具有保溫功能，就不需要專人看管了 。
###其它資料參考###以下是油桶改烤地瓜爐子過程制作圖：
1、找個油桶，上面的蓋子揭開 。
2、買個爐壁，就是那種橢圓的桶，放進去 。
3、然后旁邊堆泥（記注一定要是帶麥稈的泥，堆到和爐臂一般齊就可以了），可以烤地瓜了 。
擴展資料：
烤紅薯用的燃料是無煙煤（也可以用木炭），也有用沒充分燃燒的“煤核兒”，煤核兒都是從爐灰中挑出來的 。用煤核烤地瓜不僅成本低，而且沒有煤煙味，火候也很適合 。
烤紅薯技術要求不高 ， 只是火不要太大 ， 下層溫度控制在200度至250度之間，要勤翻動（幾分鐘一次），烤半個多小時（紅薯大小不一，時間不一樣），當烤至紅薯表皮出現糖汁（也叫出油），用手捏一下外皮，感覺很軟即熟透，取出即可食用 。

###其它資料參考###烤紅薯外焦里嫩，色澤金黃，軟糯香甜可口，關鍵在于“烤”字 。筆者了解到，傳統紅薯烘烤方式采用明火烘烤或者放入柴火灰燼，一方面烘烤溫度和時間無法實現控制，很容易出現夾生，另一方面，易粘上柴火灰燼，紅薯受到污染，存在安全、衛生問題 。而今，許多商販開始采用炭火爐，紅薯烘烤品質得到提升 。
但是，這種炭火爐通常是由廢棄的鐵皮桶或者鐵桶簡單制成 ， 以炭火為能源 。如若是化工原料的鐵皮桶或多或少對紅薯的品質產生一定的影響 。同時炭火燃燒不充分很容易造成大氣污染 。另外，若是烘烤的溫度、時間控制不準，紅薯烘烤不均勻，口感差，且在長時間燒烤的過程中會產生有害物質，影響食用安全 。
日前，在某檔野生料理紀實真人秀節目中，烤紅薯就是采用簡單的鐵桶烘烤，雖然烘烤的紅薯外焦里嫩，色澤金黃 ， 但是由于烘烤的溫度、時間控制無法掌控，在一定程度上延長了紅薯的烘烤時間 。由于在長時間燒烤的過程中 ， 很容易產生有害物質，影響食用安全 。更何況，在食品安全、衛生備受關注的今天，確保烤紅薯的品質至關重要 。
伴隨著電熱元件的發展，電烤爐、電烤箱、烘烤爐等烘烤設備得到廣泛的應用 。傳統烤爐多使用木頭、煤炭燃燒加熱 。而現代電烘烤設備則使用電熱，污染小，而且有自動恒溫控溫系統，能夠實現準確控制烘烤時間和溫度 ， 同時還可根據預先輸入的烤制程序，自動選取適宜的烤制模式，確保烘烤質量 。
此外，為了滿足市場需求，專門用于烤紅薯的設備——烤紅薯爐應用而生 。據了解 ， 烤紅薯爐采用多孔結構設計，體積較大紅薯在中孔 ， 小的在邊孔，每孔可放3-5個，同時采用碳纖維加熱管作為主要加熱元件，紅薯烘烤速度快 ， 時間短，既大大提高了烤紅薯烘烤效率 ， 又保證烘烤均勻、污染小，確保烤紅薯質量安全 。
###其它資料參考###通常是直接買一個成品，當然也可以手工自己做 。方法如下：
找個油桶，上面的蓋子揭開，然后去買個爐壁，就是那種橢圓的桶 ， 放進去然后傍邊堆泥記注一定要是帶麥稈的泥.堆到和爐臂一般齊就好了.然后上面還有一定空間，用泥把四周圍好，圍不好沒保溫效果.再加個蓋子就成功，詳細情況自己摸索！如果是真的想做的話?。?
###其它資料參考###我在街頭看到的烤紅薯的工具都是自制的，具體該準備的：

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