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韭黃炒多久( 二 )

生活百科韭黃


韭黃是一種十分營養的健康蔬菜，它蘊含著大量的微量元素和膳食纖維，多吃可以促進人體的消化吸收，其顏色鮮嫩，口感也甚是不錯，和雞蛋一起炒制后，吃起來那叫一個爽、滑、脆、嫩，鮮味十足，賊帶勁了，三月不吃這食材太可惜 ， 用來炒雞蛋最合適，鮮美至極，吃比肉香！
【韭黃炒雞蛋】
準備食材：雞蛋、韭黃、食鹽、食用油
【烹飪過程】
第一步：將雞蛋打入碗中，添入適量食鹽將其打撒攪勻；韭黃洗凈切成小段裝碗備用 。
第二步：架鍋燒油，將攪好的蛋液倒入鍋中翻炒，待雞蛋炒至定型后便快速盛出盤中備用，再往鍋中倒油 ， 加熱 ， 下入韭黃炒香，加入適量醬油和食鹽進行調味上色，最后將炒好的雞蛋倒回鍋中，翻炒均勻后便可出鍋了 。
看完了步驟，是不是覺得很簡單的一道菜呢？如果是自己一個人，一個菜，一碗飯就是一道美味的晚餐了 。趕緊來試試吧 。
【小編溫馨提示】
韭黃屬于比較容易熟的食材，所以當它下入鍋里大約翻炒1分鐘就會變軟，所以切記千萬別炒太久，不然就炒老掉了，口感會變差的 。

###其它資料參考###韭菜黃好吃的做法如下：
1、雞蛋打散 。韭黃洗干凈切斷備用 。
2、油鍋起火燒六成熟倒入玉米油 ， 倒入雞蛋糊，快速劃開，撈出來備用 。
3、鍋內留底油倒入韭黃大火快速翻炒 ， 倒入雞蛋一起 。
4、添加少許鹽，大火快速翻炒幾下就可以了 。
韭黃是將韭菜通過特殊的栽培技術加工而成，將韭隔絕光線，在見不到光的黑暗中，由于缺乏陽光，韭菜無法進行光合作用 ， 所以缺乏葉綠素，就變成了黃色 。
韭黃的營養價值非常高，它含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、尼克酸、維生素、苦味質、甙類，常吃可以增強體質，增進食欲，驅寒散瘀，健胃提神，止汗因澀，補腎助陽，而且它肉質鮮嫩 ， 口感清香，深受人們的歡迎 。
###其它資料參考###炒九菜的時候一般只需要兩三分鐘就可以炒熟了 ， 如果時間太久就不好吃 。下面來看一道炒九菜的做法 。
主料：蛋白肉/九菜
【輔料】：蔥絲/姜絲
【香辛料】：干紅辣椒
【調味料】：生抽/食鹽/胡椒粉
【步驟】：
—STEP 1—
①蛋白肉掰成段，加入熱水浸泡5分鐘 。熱水浸泡不僅可以使其泡軟，便于切配；還可以去除部分豆腥味 。
②泡好的蛋白肉 ， 用力攥干水分，然后改刀切成條狀 。
③九菜，摘洗干凈，切成小段 。
④大蔥切成蔥絲，生姜切成姜絲，另準備少許干紅辣椒切成小段 。
—STEP 2—
①起鍋燒油，下入蔥絲，姜絲，干辣椒，中小火爆香 。
②下入切好的蛋白肉，大火翻炒 。
③加入少許食鹽和生抽調味 ， 然后下入少許熱水燜1分鐘 。
④下入切好的九菜 ， 翻炒均勻，再下少許胡椒粉調味，關火 。
—STEP 3—
出鍋裝盤，九菜炒蛋白肉就完成了 。
—總結—
蛋白肉是高蛋白，低脂肪的食材，以素仿葷，是很多減肥人群的理想食材，多吃一些蛋白肉，即使不吃豬肉和牛羊肉，媽媽也不用擔心你的伙食哦 。
除了九菜炒蛋白肉以外，大白菜炒蛋白肉也是非常家常的做法 。如果你喜歡我的分享 ， 不妨在家操作起來吧 。
九菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘 ， 預防腸癌 。
九菜的含水量高達85%，熱量較低 ， 是鐵、鉀和維生素A的上等來源，也是維生素C的一般來源 。一直有“菜中之葷”的美稱 。

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