羊骨湯熬多久 _羊肉_經(jīng)驗(yàn)啦

羊骨湯要煮多久？

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煮開后再煮半小時(shí)即可。具體做法如下：
準(zhǔn)備材料：羊骨 750克、白蘿卜 2根、鹽 1小匙、姜片 5片、黃酒半小碗、蔥花適量。
1、第一步把準(zhǔn)備好的羊骨焯水，去除雜質(zhì)，撈出用水洗凈，放入盤中。
2、然后往鍋中放入適量的水，加羊骨。
3、接著鍋內(nèi)放入黃酒。
4、放生姜，蓋上蓋子，點(diǎn)火煮開。
5、煮開后加入蘿卜，煮半小時(shí) 。
6、加鹽拌勻盛出，撒上準(zhǔn)備好的蔥花，做好了。

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1、羊骨頭大約需要煮40-50分鐘即可。
2、需要提前準(zhǔn)備的材料有：羊骨頭500克、白蘿卜1個(gè)、紅蘿卜1個(gè)、八角適量、花椒適量。
3、做法：鍋里燒熱水，倒入洗好的羊肉過(guò)水，在撈出。蘿卜切塊起鍋放水，放焯過(guò)水的羊肉，放入蘿卜、八角、花椒、香葉。開大火燉40分鐘。然后在轉(zhuǎn)小火燉到肉爛即可。
###其它資料參考###將大鍋羊骨湯中的老姜、八角撈出來(lái)，然后將炒過(guò)的羊肉羊雜、鯽魚，一鍋倒入羊骨湯中，繼續(xù)燉煮五分鐘左右，加食鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味。出鍋時(shí)撒上大把香菜和蔥花，北風(fēng)凜冽的冬日，暖呼呼喝上一大口，美得很。
我們準(zhǔn)備羊肉，最好是前腿，燉的吃、熬湯、前腿和脊骨是最好的選擇。我們先把羊肉剁成塊洗凈，下入鍋中，鍋中加冷水。大家要記住，羊肉一定要冷水下鍋，這樣燉出來(lái)的肉不僅色澤好看，而且還可以去腥。再次總結(jié)一下，熬一碗成功羊湯的秘訣：一是時(shí)長(zhǎng)，欲速則不達(dá)，美味從來(lái)都是需要經(jīng)過(guò)時(shí)間淬煉的。最開始那一道工序，如果圖省事不熬滿三個(gè)小時(shí) ，后面羊湯的味道怎樣也出不來(lái)那種濃郁。
羊肉性溫，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，富含多種人體所需的維生素，深受人們的喜愛。羊肉湯則有溫中散寒、健脾益氣、溫補(bǔ)腎陽(yáng)等功效。冬季正是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)，一碗熱氣騰騰的羊肉湯肯定能讓你元?dú)鉂M滿。那么怎么樣才能做出一款湯鮮肉爛、滋補(bǔ)驅(qū)寒、沒(méi)有膻味的羊肉湯呢大暑一過(guò)，過(guò)不了幾天就是中伏了。中伏是三伏天最熱的一段時(shí)間，氣溫高，空氣悶熱、潮濕，每年都要持續(xù)一二十天。進(jìn)入中伏，除非一直待在空調(diào)房里，只要一出門，不管走到哪兒都熱。
羊骨棒、羊肉、羊肺子（切絲）、羊肚（切絲）、放入鹽、調(diào)料、中火熬制2個(gè)小時(shí)出鍋五分鐘前、添加羊血切塊、羊肝切片，用漏勺盛出、倒至銅鍋內(nèi)、放入蔥花、蒜苗、香菜末、最后把湯倒入銅鍋內(nèi) ，一盆香噴噴、熱乎乎的美味羊湯就出來(lái)了。然而，一直吹空調(diào)對(duì)身體并沒(méi)有啥好處，只是暫時(shí)涼快了，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)導(dǎo)致濕氣入體，影響健康。所以三伏天，祛濕也是很重要的。

###其它資料參考###30分鐘左右，如果是不帶皮的羔羊，20多分鐘即可。
擴(kuò)展資料
去除膻味
1、蘿卜去膻法將白蘿卜戳上幾個(gè)洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開后將羊肉撈出，再單獨(dú)烹調(diào)，即可去除膻味。
2、米醋去膻法將羊肉切塊放入水中，加點(diǎn)米醋，待煮沸后撈出羊肉，再繼續(xù)烹調(diào)，也可去除羊肉膻味。
3、綠豆去膻法煮羊肉時(shí) ，若放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉膻味。
4、咖喱去膻法燒羊肉時(shí)，加入適量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉為宜，煮熟煮透后即為沒(méi)有膻味的咖喱羊肉。
5、料酒去膻法將生羊肉用冷水浸洗幾遍后，切成片、絲或小塊裝盤，然后每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調(diào)料后，再取蛋清3個(gè)、淀粉50克上漿備用。過(guò)些時(shí)候，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的膻味。