不宜長時高溫加熱，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用 。因此，烹調時應避免長時間高溫加熱 。
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不宜長時高溫加熱，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用 。因此，烹調時應避免長時間高溫加熱 。