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驚蟄吃什么傳統(tǒng)食品

生活百科驚蟄

驚蟄吃什么傳統(tǒng)食物？驚蟄吃什么傳統(tǒng)食物11、玉米
在少數(shù)民族地區(qū)，廣西金秀縣的瑤族在驚蟄日家家戶戶要吃“炒蟲”，“蟲”炒熟后，放在廳堂中 ， 全家人圍坐一起大吃 ， 還要邊吃邊喊：“吃炒蟲了，吃炒蟲了！”盡興處還要比賽，誰吃得越快，嚼得越響，大家就來祝賀他為消滅害蟲立了功 。其實“蟲”就是玉米，是取其象征意義 。
2、梨子
驚蟄吃梨是北方的民間習(xí)俗 。農(nóng)民在驚蟄日要吃梨，意為與害蟲別離 。春回大地 ， 氣候比較干燥，很容易使人口干舌燥 。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，所以梨特別適合在這個季節(jié)食用 。
3、蛋
民間還有驚蟄吃蛋的說法，據(jù)說是因為驚蟄這一天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙張嘴，只有以蛋喂食，飽食后它就不會傷人了 。而經(jīng)過演變，當(dāng)初喂給白虎的雞蛋，如今變成了喂給人們自己啦 。
4、醪酒
春天到來，人的全身汗毛孔也開了，西北有些地方在驚蟄節(jié)要家家戶戶喝醪酒、吃雞蛋煎餅拌芥末汁，驅(qū)除身體積存的寒氣 。
5、炒豆
在陜西 ， 一些地區(qū)過驚蟄要吃炒豆 。人們將黃豆用鹽水浸泡后放在鍋中爆炒 ， 發(fā)出噼啪之聲，象征蟲子在鍋中受熱煎熬時的蹦跳之聲 。
黃豆真的是價廉物美，對于女人來說，它含有的異黃酮素又能產(chǎn)生與雌激素荷爾蒙相似的效用，降低血液膽固醇，保護心臟，預(yù)防乳癌骨質(zhì)疏松的情況 。
6、煎餅
在山東的一些地區(qū)，農(nóng)民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅，意為煙熏火燎整死了害蟲 。
煎餅因是用原糧制作，麩皮沒有去掉，所以營養(yǎng)豐富，吃起來香酥松柔，且便于存放和攜帶，是一種極富特色的地方食品 。有人認為，食用煎餅需要較長時間的咀嚼，因而可生津健胃 ， 促進食欲，促進面部神經(jīng)運動，有益于保持視覺、聽覺和嗅覺神經(jīng)的健康，減緩衰老，不失為一種保健食品 。
7、芋頭
贛南閩西一帶的客家人 ， 在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的芋子、炒黃豆（代表消滅多種蟲害） 。
中醫(yī)認為芋頭可補中益氣，因其含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化 。
驚蟄吃什么傳統(tǒng)食物2梨子
姜梨汁——驚蟄吃梨是北方的民間習(xí)俗 。農(nóng)民在驚蟄日要吃梨，意為與害蟲別離 。這里略改，因梨性寒 ， 加溫性的姜平衡一下：數(shù)個大梨加小塊姜，一起放入榨汁機，榨得的姜梨汁分兩壺 ， 一壺直接上桌，另一壺放蒸鍋里蒸5分鐘后再上 。《本草通法》說梨生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰，所以做兩壺，家中體質(zhì)火旺者和虛寒者可各取所需 。
炒豆
在陜西，一些地區(qū)過驚蟄要吃炒豆 。人們將黃豆用鹽水浸泡后放在鍋中爆炒，發(fā)出噼啪之聲，象征蟲子在鍋中受熱煎熬時的蹦跳之聲 。
芋頭
煮芋頭——贛南閩西一帶的客家人，在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的芋子、炒黃豆(代表消滅多種蟲害) 。炒黃豆就免啦，我們煮芋頭沾糖吃 ， 做法簡單，還算是粗糧，好吃又健康 。至于糖，但按中醫(yī)說法，春天肝氣旺易傷脾 ， 從驚蟄始要多吃甜食養(yǎng)脾，所以糖雖不利于減肥 ， 吃起來還是可以理直氣壯地 。
醪酒
醪酒——春天到來 ， 人的全身汗毛孔也開了，西北有些地方在驚蟄節(jié)要家家戶戶喝醪酒、吃雞蛋煎餅拌芥末汁，驅(qū)除身體積存的寒氣 。雞蛋煎餅拌芥末對我們沒啥吸引力，但家里正好有自釀糯米酒，濾去醪糟后就是醪酒了 。醪酒喝得全身暖，不由想起那句童謠：驚蟄過，暖和和，蛤蟆老角唱山歌 。

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