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蝦丸子用什么蝦做的好吃嗎( 四 )

生活百科蝦丸


怎樣給寶寶做蝦丸
食材：
主料：活蝦半斤 西蘭花適量
1、我們首先就是先買一些新鮮的大蝦，一定是要避免買一些死蝦凍蝦，然后就是將蝦收拾干凈了，去掉蝦線，將蝦的頭和皮也是去掉了 。
2、我們將收拾干凈的蝦剁成泥 ， 最好是用刀，不要用機器 ， 這樣是會使得口感更好一些 。
3、將蘑菇、胡蘿卜，西蘭花焯水，然后就是切成碎末 。
4、將上面準備好的食材都是放在空碗里面，然后就是加入淀粉和鹽，加入兩勺左右的蛋清，如果是里面比較稠的話 ， 我沒呢就是可以多加一些蛋清 ， 如果是比較稀的話 ， 我們就是可多加一些淀粉 。然后就是順著一個方向來進行攪拌，肉丸和肉餡都是可以用這個方法 。
5、然后就是用手揉成球狀，放在胡蘿卜片上，因為這樣蒸出來是不會泡在水里面，也是不會影響到口感 。
6、然后就是上鍋，用中火蒸大約10分鐘左右就可以了 。
8、我們如果是一次沒吃完的話，就是可以冷凍保存起來，在每次吃的時候蒸蒸一下就是可以了 。
###其它資料參考###蝦 丸是很多人喜歡吃的一種食品，市面上很多蝦丸都是用食用膠和淀粉加工做的 ， 所以要是想吃正宗的蝦丸，還是自己動手制作為好，那么蝦丸怎么做好吃又簡單呢
蝦肉
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蝦丸怎么做好吃又簡單
食材:鮮蝦400g、淀粉、蛋清、鹽等適量、雞精少許 。
步驟：
1、首先將鮮蝦的頭和皮去掉，經蝦線挑出去，然后用刀將蝦剁碎成泥，在里面加入蛋清、淀粉、鹽 。
2、戴上一次性的手套，順時針將蝦肉攪拌均勻，一定是要讓蝦肉充分的上勁 。
3、然后在鍋里面加入水大火燒開，轉為小火，用手把蝦肉擠成小丸子，下入到鍋里面，然后用勺子輕輕的攪動，這樣可以避免粘鍋 。
4、將制作好的丸子全部下鍋里面燒開，加入冷水，這樣可以使得蝦肉在遇冷之后吃起來更加的筋道 ， 重復三次 ， 在出鍋的時候放入少量的鹽和雞精來調味 。
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自己做的蝦丸怎么保存
1.蝦丸蒸熟后保存的話，在夏季常溫的狀況下是可以保存3天左右 ， 在冬天的時候是可以保存15天左右 。
2.蝦丸如果蒸熟之后，加上包裝快速凍 ， 可以在零下的溫度下保存一年左右，采用真空保存的話，可以保存更長，而且能夠很好的保留住風味 。
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怎樣挑選新鮮凍蝦仁
1.質量上乘的蝦仁應是無色透明，手感飽滿并富有彈性，這樣的蝦仁是屬于質量比較好的 ， 而且也是比較新鮮的 。
2.優質蝦仁有蝦腥味，體軟透明，用手指按捏彈性小而水泡蝦仁富有彈性，無蝦腥味或有堿味，將蝦肉順腸線剝開，臭味就較為明顯 。

蝦丸子用什么蝦做的好吃嗎

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