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白茶怎么辨認壞好( 三 )

生活百科白茶


所以，挑選時一定要注意那一兩片嫩葉是否完整并且有灰白的茶毫附著在上面 。
可能 ， 相比前兩種而言，壽眉是最好讓辨認的了，在一芽二三葉的標準姿態下還附帶著粗梗，看起來粗壯的身姿，葉片緊卷，宛若壽星公的彎眉一般 。
那么，在選取壽眉的時候主要是看那葉子的姿態和是否有著粗梗 。
好的白茶整體上是勻齊 ， 色澤也是自然而勻整的，并且沒有過多的碎末殘渣存在 。
只有不好的茶葉在看起來時才是粗散，暗淡無光，同時其色澤會給人一種極其不自然的感覺，那可能就是做舊或者存儲不當導致的 。
再者看濕茶形態 ， 白茶在經過了開水的沖洗之后 ， 其好壞就會表現的更加明晰，就像真假美猴王一樣 。好的白茶 ， 在經過沖泡后，其湯色晶瑩透亮，有時還能看到那飄在水中的茶毫呢！
在品鑒完茶湯后 ， 還可看看那杯底的茶葉，因為好的白茶在經過沖泡后，葉片已經完全的舒展開來 。這時用手指輕輕的揉捻 ， 會發現其富有彈性且不易揉碎，就像嬰兒的皮膚一般嬌嫩滑潤 。
不過，若是不好的茶可就不像這樣了，次品的白茶在經過沖泡后，葉片看著會顯的有些僵硬或是過于嬌嫩，如果用手揉捻就非常容易會被捏碎 。
聞茶香，新白茶在聞其干茶香時 ， 有著濃厚的茶毫香，同時各類清淡的香氣也是飄蕩其中，有桂花香、梔子花香、果香等等 ， 這都是新白茶可能具備的 。
然而，經過儲存的老白茶，其干茶除了有著更加濃郁的茶毫香外，還會有提神的干薄荷香和淡淡的藥香充斥其中 。
香氣純正清幽的白茶在經過沖泡后，其香氣會顯的愈加濃郁，同時老白茶可能有淡淡的棗香飄出 。
可若是劣質白茶，那氣味可就說不準了，在聞干茶時若是有著一種霉味夾雜其中 ， 那便說明了其存儲中白茶受潮發霉了 。
若是在沖泡會后，聞取蓋香時嗅到一股酸澀 ， 或是烤焦的氣味，那說明白茶在制作過程中出現了問題 。同時，品質不好的白茶，其香氣是不會持久的，那轉瞬即逝的氣味，讓你還未反應過來就已消失在空氣當中了 。
參考資料來源：小陳茶事
###其它資料參考###想要鑒別白茶的好壞，可以先看它的外觀和光澤，好的白茶它的外觀方面是比較好的，像是茶葉看起來比較亮，有光澤 ， 比如白毫銀針是很挺直的，銀白色，如果出現了彎曲色澤比較暗 ， 那么這種一般就是品質不太好的 。聞香氣，上品的白茶聞起來是有清香的味道的，尤其是泡出來之后 ， 這種香氣聞起來也是比較清爽舒服的，而比較差的白茶，可能會有別的一些氣味摻雜在里面 。還有看湯色 ， 好的白茶泡出來的湯是清澈見底的，如果泡出來的茶湯汁看起來有渾濁，那么這種一般就品質不是很好 。
###其它資料參考###1、色澤，品質好的白茶色澤綠中偏黃色或金黃色，品質差的白茶色澤呈灰褐色；2、香氣，品質好的白茶沖泡后嫩香十足，品質差的白茶沖泡后帶有雜味；3、葉底，品質好的白茶沖泡后葉片瑩薄透明，品質差的白茶沖泡后葉底并不是很勻整 。
1、色澤
判斷白茶好壞可以看色澤，品質好的白茶色澤綠中偏黃色或金黃色，質地飽滿 。品質差的白茶色澤呈灰褐色 ， 顯得比較暗沉，質地也以細碎者居多 。
2、香氣
判斷白茶好壞可以聞香氣，品質好的白茶沖泡后嫩香十足，芬芳持久，有明顯的花香氣息 。品質差的白茶沖泡后則帶有雜味，即使有香氣，也并不持久 。

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