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用電飯鍋豬耳朵需要煮多久

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醬牛肉醬豬耳不用買，電飯鍋一鍋出兩樣，簡單又好吃，下酒好菜？

用電飯鍋豬耳朵需要煮多久

文章插圖
其實做這兩道菜做起來并不復雜，可以用家里的電飯鍋來制作，一個4L的電飯鍋做2斤牛肉，1斤豬耳剛好合適，省事又好吃 。
做醬牛肉和醬豬耳，調味料里最重要的就是各種醬，我一般用的是甜面醬、干黃醬和家里常用的醬油 ， 不僅增加咸味，鮮香味也很足了 。制作時間也不會太長，用電飯鍋一個多小時就可以煮熟，浸泡入味的時間可以放在晚上，特別方便 。
離過年還有幾天，現在買食材制作還來得及，牛年吃醬牛肉，再搭配脆嫩的醬豬耳，過年的時候招待親友的下酒菜就有了，來看看詳細的制作過程吧！
【食材及調味料】：牛腱子2斤、豬耳1斤、姜、大蔥、料酒、干黃醬125g、甜面醬50g、紅燒醬油30g、生抽醬油40g、冰糖約20g；
【食譜制作過程】：
步驟1、整塊的牛腱子切成兩到三塊，放到清水里浸泡出血水，換水繼續浸泡，直到水盆里的水干凈為止；豬耳朵處理干凈，耳朵上有很多細毛，用小鑷子仔細地拔出來 ， 沖洗干凈；
步驟2：把處理好的牛腱子和豬耳放進鍋里，加上清水、一大勺料酒，開火，煮出血沫；
步驟3：準備調味料，這里有姜、蔥、干黃醬、甜面醬、生抽醬油、紅燒醬油，還有一小塊冰糖沒入鏡；
這里說明一下，我沒有放八角大料茴香桂皮肉蔻等傳統調味品，因為家里剛好沒有，所以就省略了 ， 各種醬料里的味道也不錯 ， 如果想加也可以單獨加上 。
步驟4：把煮出血沫的豬耳和牛肉撈出用熱水沖洗干凈 ， 放到電飯鍋里，倒入熱水；
步驟5：將準備好的調味料放進鍋里，干黃醬需要攪拌一下，使它在湯水里稀釋；
步驟6：合上電飯鍋，選擇“煮粥”功能 ， 設置時間75分鐘；
步驟7：電飯鍋顯示時間還剩下25分鐘時，也就是已經煮了50分鐘了，打開電飯鍋，把豬耳朵先取出來放在一邊，合上電飯鍋，繼續煮牛肉 。
為什么要把豬耳朵取出來呢 ， 因為豬耳朵比牛肉容易熟，煮太久了過于軟爛會不好吃，所以要提前取出來；
步驟8：等電飯鍋工作結束后，馬上把牛肉從鍋里取出來，鍋里的醬湯放在一邊晾涼；
步驟9：等鍋里的湯完全涼透了 ， 再把牛肉和豬耳放進湯里浸泡過夜 。
記住，一定要是湯涼透了，才能把牛肉和豬耳放進去，泡一夜之后牛肉和豬耳都非常入味；
泡了一夜的醬牛肉 ， 肉質緊實、味道鮮美 ， 色澤也非常好看 。
浸泡了一夜的豬耳朵，看起來很好吃的樣子哦！
既然做好了 ， 就要趕緊嘗嘗，切了一小塊醬牛肉和一小塊豬耳朵，拼了一盤涼菜 。醬牛肉不會松散 ， 肉質緊實，咸淡適中，醬香濃郁、不硬不柴 。豬耳朵富含膠質 ， 鮮嫩入味，咬的每一口都脆脆嫩嫩的 ， 實在是太好吃了 。
這個拼盤沒用蘸料都特別香，剩下的醬牛肉和醬豬耳冷凍在冰箱里，留著過年的時候吃 。
年夜飯上必須有的涼菜，這一鍋就出了兩道，切一切就能上桌，是不是夠簡單的呢？喜歡吃辣或覺得味道不夠的，還可以再拌個料汁澆上 ， 味道絕對非常棒！
牛年吃牛肉，牛氣沖天，再加上豬耳的脆嫩，讓今年的年夜飯更美味 ！這份食譜分享結束，喜歡的小伙伴 ， 趕緊準備好食材，動手做吧！
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用電飯鍋豬耳朵需要煮多久

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