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涼拌腐竹怎么做好吃些( 四 )

生活百科腐竹


2. 菠菜洗凈切段；
3. 干紅辣椒切段；姜切絲；
4. 腐竹焯水后撈出備用；
5. 菠菜焯水撈出備用；
6. 菠菜和腐竹加鹽、雞精、姜絲拌勻；
7. 鍋中熱油，加入花椒炸出香味后去掉花椒；
8. 干辣椒入油鍋炒成辣椒油；
9. 將干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可 。
###其它資料參考###1、食材：腐竹500克、陳醋10克、百香果20克、番茄200克、蔥姜蒜30克、辣椒粉5克、醬油10克、耗油10克、芝麻10克、花生油10克 。
2、腐竹做涼拌之前先泡發，但泡發時間不宜過長，大概20分鐘左右，備用 。
3、把番茄切碎 ， 把蔥蒜打沫，把姜切絲備用 。
4、然后把番茄打成泥狀，這樣味道才會出來 。
5、起鍋燒油，待油溫六成熱后把油澆到花椒和辣椒里適當攪拌 。
6、把腐竹，和其他調料全部盛放在一個大碗里 。
7、把百香果打破，將果肉醬倒入大碗里 。
8、加入醬油和陳醋，鹽，攪拌拌勻即可享用美食“涼拌腐竹” 。
###其它資料參考### 腐竹涼拌怎么做好吃竅門
腐竹涼拌怎么做好吃竅門，涼拌腐竹網上做法多種多樣 ， 但怎么做才更好吃呢？我的經驗是選腐竹的要選用純天然無添加的腐竹，特別是選擇頭層皮腐竹 。以下分享腐竹涼拌怎么做好吃竅門 。
腐竹涼拌怎么做好吃竅門1涼拌腐竹的做法步驟
1、準備干腐竹 。
2、抓出適量 ， 放在容器中 。
3、用涼水浸泡兩個小時 。
4、泡發好的效果 。
5、放熱水中焯一下，水開，三分鐘 。
6、準備黃瓜、胡蘿卜、香菜、紫元蔥、蒜蓉 。
7、配料切絲 。
8、把焯好的腐竹放在冷水中浸泡 。
9、撈出 。
10、把配菜放入腐竹中 。
11、加入蒜蓉 。
12、加入味極鮮醬油 。
13、加入陳醋 。
14、帶上手套，抓拌 。
15、酸辣味的腐竹，完成！
腐竹涼拌怎么做好吃竅門2腐竹產地很多 ， 種類也很多，這里選擇社坡腐竹產的細支竹，不添加任何添加劑、防腐劑等 。
腐竹使用溫水泡發，泡發30分鐘 。可以使用重物壓住，比如盤子，這樣腐竹就可以完全浸泡在水中 ， 泡發均勻 。
泡發好的腐竹切4cm左右
指天椒、蒜頭、香菜洗好切好待用 。
炒鍋里放冷水煮沸 ， 加入腐竹再煮3分鐘左右 。
腐竹煮沸后，撈起來，瀝干水分待用 。
香菜切小段放入瀝干水的腐竹上面 。
炒鍋加花生油加熱至冒煙，放入指天椒、蒜頭、花椒一起煸香，再加入適量陳醋、醬油、麻油和半碗清水 。開大火煮3分鐘 。
把煮好的調味汁倒入腐竹中，一道色香味俱全的`涼拌腐竹就做好了 。
注意事項
無添加腐竹比普通腐竹容易泡發，溫水泡發30分鐘就好了 ， 不能泡太久，不然一會煮爛了 。
涼拌腐竹可以加入其他佐料，比如芹菜、青瓜、紅蘿卜等，看個人喜好了 。
加花椒會有麻辣感，吃不了麻辣的，這里可以不加 。最重要的還是無添加腐竹好吃 。
腐竹涼拌怎么做好吃竅門3涼拌腐竹的做法步驟
準備好腐竹、胡蘿卜、蒜、黃瓜 。
把腐竹切成小段 。
黃瓜和胡蘿卜切絲 。
把蒜切碎 。
把蒜、胡蘿卜、黃瓜放入盆中加入鹽，腌五分鐘 。
腐竹入開水鍋中燙一分鐘 。
撈出放入圖5中，加入辣椒油、味精拌勻 。

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