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香菜可以炒什么好吃嗎

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香菜的15種家常做法大全竅門？

香菜可以炒什么好吃嗎

文章插圖
香菜的15種家常做法分別為：一、香菜炒蛋，做這道菜不需要猶豫先炒雞蛋還是先炒香菜，香菜可以直接放入雞蛋中一起炒，這樣做出來的香菜炒蛋，既有雞蛋的滑嫩，又有香菜獨(dú)特的鮮香 。1、香菜摘洗干凈改刀切小段，空碗中打入幾個(gè)雞蛋，調(diào)入鹽、胡椒粉、雞精、來點(diǎn)料酒，充分?jǐn)嚧蚓鶆颍賹⑶泻玫南悴朔胚M(jìn)去，攪拌均勻 。2、起鍋燒油，油熱后將蛋液倒進(jìn)鍋里稍微煎一下 ， 再迅速翻炒均勻，即可出鍋裝盤 。二、油炸香菜丸子 ， 香菜用來做油炸丸子你吃過嗎？用老式炸丸子的方法，加入多一些的香菜 ， 就可以做出好吃的香菜丸子 ， 外酥里嫩 ， 咸淡適口 ， 香菜味美，學(xué)會(huì)這個(gè)油炸香菜丸子，孩子們也會(huì)愛上它 。1、香菜摘洗干凈改刀切小段，準(zhǔn)備點(diǎn)剁碎的五花肉末 ， 切點(diǎn)胡蘿卜末，適量紅薯粉條泡發(fā)剁碎備用 。2、饅頭用水泡濕，擠掉多余的水分，納入盆中，加入肉末、胡蘿卜末、粉條末、香菜末、蔥姜末 ， 調(diào)入鹽、十三香、胡椒粉、雞精和味精，再打入幾個(gè)雞蛋，適量面粉 ， 充分?jǐn)嚢杈鶆?。3、起鍋燒油，油溫五成熱，再將調(diào)好的餡兒逐一擠成丸子，下入油鍋炸至定型 ， 炸至外酥里嫩，表皮金黃，撈出裝盤，可以配上撒粉干料一起上桌 ， 吃著風(fēng)味十足 。三、香菜拌牛肉，這道菜屬于傳統(tǒng)下酒菜中的經(jīng)典涼菜 ， 牛肉需要先經(jīng)過鹵制，再與香菜一起涼菜 ， 用香菜來提味，提香，同時(shí)增加口感，咸鮮微辣，下酒下飯 。1、現(xiàn)成的一塊鹵牛肉，改刀切薄片 。香菜摘洗干凈改刀切段 。2、準(zhǔn)備幾個(gè)小米辣改刀切圈，加點(diǎn)鹽稍微腌一下，加入美極鮮和辣鮮露醬油，鹽、香油、花椒油、味精、鮮湯攪拌均勻，下入牛肉片充分?jǐn)嚢杈鶆颍偌尤脒m量的香菜段，充分翻拌均勻即可裝盤，美味即成 。四、香菜梗熗土豆絲，熗拌土豆絲的另外一種吃法，選用香菜梗來與焯水的土豆絲一起熗拌，香菜獨(dú)特的香氣，拌出來的土豆絲特別好吃，清脆爽口，香菜味美，略帶麻香 。1、香菜摘洗干凈，只取香菜梗切成段，香菜味可以用來做其它菜 。土豆去皮洗凈切絲，下入開水鍋里汆燙斷生即可迅速撈出過涼水沖涼備用 。2、起鍋燒油，下入干花椒炸香，撈出花椒（花椒還可以用來制作其他菜），再下入香菜稍微爆一下，迅速下入土豆絲熗香，調(diào)入鹽、味精和雞精翻炒入味 ， 鍋邊淋入適量白醋，翻拌均勻 ， 即可出鍋裝盤 。五、麥粉蒸香菜，香菜用粉蒸的方式做出一道簡單又好吃的農(nóng)家蒸菜，配上自己喜歡的料汁特別好吃 。這樣蒸一蒸保留了香菜的清香味，亦菜亦飯亦主食，蒸好的香菜還可以二次加工，熗炒或者涼拌，別具一番風(fēng)味 。1、香菜摘洗干凈，切成長段（可以在燒開的水中加點(diǎn)堿面燙一下，這樣色澤更翠綠，不講究顏色的可以省略） ， 納入盆中，加點(diǎn)鹽和少許食用油拌勻、再撒入適量的面粉，輕輕翻拌均勻，讓香菜均勻的裹上一層面粉 。2、鍋里水燒開，將裹粉的香菜均勻的鋪撒在籠屜中，蒸8分鐘即熟，出鍋用筷子撥散 。3、調(diào)一個(gè)蒜泥味汁：空碗中加入適量的蒜泥、鹽、醬油、香醋、雞精、香油、辣椒油攪拌均勻 。4、吃的時(shí)候取適量蒸好的香菜放入碗中，加入適量調(diào)好的料汁 ， 拌勻即食 。六、香菜掉秤水，香菜中含有很多人體有利元素，便于我們吸收，可以促進(jìn)新陳代謝，男女適用的一款湯水 ， 對(duì)我們的身體有很好的滋補(bǔ)作用1、起鍋燒水，加入兩片生姜片、下入一把摘洗干凈的香菜，幾粒枸杞、適量紅糖 ， 中小火將香菜煮熟透即可關(guān)火，盛入碗中，即可食用 。七、香菜雞蛋餅 ， 香菜濃郁的糊塌子，制作簡單，外焦里嫩，松軟好吃，特別適合當(dāng)早餐餅 。1、盆中打入幾個(gè)雞蛋，加入適量面粉、少許淀粉，充分?jǐn)嚢柚翢o干粉疙瘩，調(diào)制酸奶糊稠稀，蓋住松弛10分鐘 。2、接著調(diào)入鹽、胡椒粉、少許五香粉，少許香油，加入蔥花和適量的香菜段，充分?jǐn)嚢杈鶆?。3、鍋預(yù)熱刷油，倒入適量的糊，攤成約0.5厘米厚的餅，煎至兩面定型，表皮略顯金黃，即可出鍋，改刀裝盤，美味即成 。八、腌香菜，這是腌香菜最簡單的一種，調(diào)味只加鹽，不需要添加其他佐料，這樣腌的香菜可以長久存放 ， 可以調(diào)湯調(diào)面 。1、香菜和少許綠尖椒摘洗干凈，控干表面的水分，改刀切碎 。一起納入盆中，加入一點(diǎn)點(diǎn)食用堿面拌勻，加堿可以保持香菜的顏色 。2、接著加入適量的鹽拌勻，腌菜咸味要稍微重一點(diǎn)，腌出水分之后，再加點(diǎn)白酒進(jìn)去拌勻，白酒可以使腌香菜長久存放 。3、取幾個(gè)清洗干凈的玻璃瓶子，用熱水燙一下或者蒸一下 ， 起到殺菌的作用 。控干水分之后再將拌好的香菜裝入玻璃瓶中，蓋上蓋子 ， 放在避光干燥處存放，食用時(shí)打開蓋子之后再放在冰箱冷藏 。九、香菜蛋花湯，清香解膩，做法簡單，老少皆宜的一款蛋花湯，可以經(jīng)常做給家人和孩子喝，尤其適合吃完大魚大肉或者正在減肥的朋友 。1、起鍋燒水，水開加入一把小蝦皮、紫菜、再下入香菜段、淋入雞蛋液，調(diào)入鹽、胡椒粉、香油，輕輕拌勻 ， 出鍋盛入湯盆，美味即成，即可享用 。十、花仁拌香菜 ， 酥脆的油炸花生米與香菜的完美集合，一款非常不錯(cuò)的爽口小菜 。1、香菜摘洗干凈，改刀切段 。適量水果綠蘿卜改刀切細(xì)絲，少許胡蘿卜改刀切細(xì)絲配色 。2、熱鍋涼油 ， 下入冷花生米，慢慢升高油溫，當(dāng)花生米炸至飄起，略微變色，迅速撈出，控油冷卻備用 。3、盆中加入香菜段、蘿卜絲，調(diào)入鹽、少許味精、少許白糖、少許白醋、少許香油 ， 輕輕翻拌均勻，加入適量油炸花生米再次翻拌均勻，即可出鍋裝盤 。

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