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香菜可以炒什么好吃嗎( 二 )

生活百科香菜


十一、老虎菜，以香菜、青椒、大蔥或者洋蔥三合一的涼拌菜，咸中帶辣、辣中帶酸，特別爽口，食材的本味特別沖，所以被稱為老虎菜，素涼菜中的下酒狠菜，你敢吃嗎？1、香菜摘洗干凈切段、青椒去蒂洗凈切絲、大蔥去掉老皮，斜刀切眉毛蔥 。、2、將以上三種食材納入盆中，加入鹽、味精、生抽、米醋，充分拌勻，裝盤即可 。十二、芫爆里脊絲，香菜又稱芫荽，這道菜是魯菜八大爆之一的芫爆菜品，芫爆里脊絲也是魯菜十大代表菜之一，做法簡單，肉質(zhì)細(xì)嫩，色澤潔白，帶有芫荽獨(dú)特的香氣 。1、里脊肉改刀切絲，加入鹽、料酒、蛋清、淀粉抓拌均勻備用 。香菜摘洗干凈改刀切段 ， 傳統(tǒng)做法中可以再切點(diǎn)冬筍絲 。2、調(diào)一個(gè)碗汁：空碗中加入鮮湯或者清水、料酒、鹽、味精、水淀粉、香油攪勻備用 。3、起鍋燒油，三四成油溫，下入肉絲滑散撈出控油備用 。4、鍋留底油下入蔥姜蒜、香菜段和冬筍絲翻炒出香，烹入碗汁、下入肉絲 ， 大火翻炒均勻即可出鍋裝盤 。十三、香菜拌木耳木耳一把香菜一把小米辣四個(gè)姜一塊大蒜兩粒花椒十幾粒辣椒料一勺陳醋一勺生抽一勺料酒一勺鹽少許雞精少許麻油幾滴1、木耳提前用清水泡發(fā)，一小把木耳泡發(fā)后體積能膨脹好幾倍，每次吃木耳的時(shí)候，吃多少泡多少，這樣比較衛(wèi)生 。2、鍋中加入兩碗清水燒開，然后倒入泡發(fā)好的木耳，大火煮熟 ， 然后撈出晾涼 。3、準(zhǔn)備一把香菜，洗干凈切成小段，香菜的味道有些朋友接受不了，但是有些人卻大愛，我是十分喜歡吃香菜的 。4、生姜切片，大蒜拍碎切小，小米辣對半切開 ， 然后切碎備用 。5、在一個(gè)大碗中放入辣椒料，放入一些花椒，澆上一勺熱油 ， 激發(fā)出花椒和辣椒的香味 。6、然后放入切好的各種食材 ， 加入料酒 ， 生抽，陳醋，芝麻油，鹽，雞精 。7、攪拌均勻就可以裝盤，酸爽可口 。不喜歡吃香菜的朋友，可以把香菜換成小蔥，或者洋蔥，黃瓜也都可以，這些菜都適合用來涼拌 。食譜中的陳醋也可以換成白醋，用白醋的時(shí)候，加少許白砂糖味道更鮮美 。十四、香菜梗炒牛肉黃瓜條牛肉120克香菜適量小米椒1個(gè)料酒1大匙老抽1小匙干淀粉1小匙姜1塊蒜3瓣蠔油1大匙白糖適量胡椒粉適量生抽1大匙油適量鹽適量
1、香菜摘去葉子洗凈 。2、切段 。3、牛肉切絲，浸泡出血水 。4、牛肉擠凈水分，加入姜絲和料酒、老抽干淀粉拌勻腌制一下，入鍋前揀出姜絲 ， 加點(diǎn)油拌勻 。5、爆香姜蒜末 。6、加入牛肉炒變色 。7、加入紅椒圈、胡椒粉、耗油、白糖炒勻 。8、加入香菜段翻炒至軟，臨出鍋時(shí)加入生抽 。牛肉選擇比較嫩的部位，炒出來口感好 。十五、培根香菜卷培根3片香菜2棵橄欖油適量黑胡椒適量1、準(zhǔn)備食材 。2、香菜洗凈切成與培根寬度差不多的小段 。3、培根對半切開 。4、將香菜放在培根上卷起來包好 。5、放入耐高溫的容器 。6、刷好橄欖油 ， 撒上黑胡椒 。7、放入烤箱，200度15分鐘左右 ， 將培根烤熟即可 。

香菜可以炒什么好吃嗎

文章插圖
香菜的吃法有香菜牛肉 ， 具體做法如下：
用料：牛里脊肉250克、香菜50克、老姜2片、大蒜3瓣、小米辣8、9個(gè)、生抽1勺、老抽1勺、蠔油1勺、雞精1小勺、淀粉2小勺、雞蛋清1個(gè)、鹽小半勺、白胡椒粉小半勺、食用油適量 。
1、準(zhǔn)備好食材，牛肉切薄片，香菜切長段，小米辣切小段，姜蒜切末 。
2、切好的牛肉里分別放入生抽、老抽、蠔油各1勺 ， 雞精1小勺，淀粉2小勺，雞蛋清1個(gè)，食用油1勺，抓揉均勻備用 。

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