當歸白蘿卜羊排怎么做

2025-12-01 生活百科羊排

當歸和蘿卜可以一起煲羊肉嗎？

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當歸和蘿卜可以一起煲羊肉，常見的有黃豆胡蘿卜當歸馬蹄羊骨湯
主料：羊大骨頭400g、黃豆80g、胡蘿卜250g、荸薺200g、當歸5g
調料：食鹽適量、姜適量
做法步驟：
1、黃豆80克、紅蘿卜250克、馬蹄200克、當歸5克、羊大骨頭400克、生姜3片
2、黃豆可以提前浸泡，這樣更易煲爛，趕時間不浸泡也可以煲煲2小時也夠爛的
3、全部材料洗凈放進湯鍋加滿水，約2500毫升左右
4、大火煲開3、5分鐘改小火煲2小時
5、煲好放鹽調味即可，不放鹽，湯品更清甜

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當然可以了，食材：新鮮帶皮羊肉一斤、大蘿卜半個、紅棗6粒、當歸、枸杞、生姜和蔥。
做法：
一、
羊肉、蘿卜切小方塊
二、
羊肉、蘿卜分別焯水，撈出冷水沖凈
三、
羊肉花和蘿卜轉入電高壓鍋，加入當歸、姜片和蔥頭，加適量水，選擇“湯”功能鍵，高壓煲30分鐘
四、
轉入砂鍋，加入紅棗和枸杞，小火繼續煲30分鐘左右
五、
調好鹽味，灑上蔥碎，裝碗食用
###其它資料參考###當歸羊排煲不僅溫補，還是羊肉最鮮美的吃法，當歸特別去膻增香，煲出來的羊肉湯毫無異味，湯色呈濃郁的奶白色，湯鮮肉香，是饕客冬季不可錯過的美食。
工藝：煲
口味：咸鮮味
時間：<2小時
熱量：較高熱量
配料：
烹飪步驟：
1.所有配料如下。當歸用清水沖去浮塵，紅棗浸泡10分鐘洗凈，生姜洗凈去皮拍散
2.羊排加姜皮，涼水入鍋，煮開后加少許料酒和米醋去膻，邊煮邊打去浮沫，焯約兩分鐘盛開備用
3.另取鑄鐵鍋，熱鍋不加油，放入羊排，小火煎至兩面微黃，加開水至沒過羊排，加入當歸、紅棗和生姜
4.加少許料酒，保持中火煮約10分鐘，湯色變白后轉小火加蓋燜約1.5小時，打開加少許鹽，再燜約10分鐘即可
5.椒鹽蘸料的做法：花椒粉、黑胡椒粉和五香粉約按1：1：1的比例混合均勻，花椒粉最好用現炒香打碎的，黑胡椒粉用現磨的。取和三種粉同等份量的鹽，干鍋炒燙后加入三種粉炒勻即成
烹飪小貼士：
特別怕膻的可以在焯水的時候加入適量花椒
如果沒有鑄鐵鍋可用高壓鍋壓半小時，再轉砂鍋來燉。如果直接用砂鍋，至少要燉兩小時以上，水量一次加足
紅棗可以在煲1小時后加入，以防完全煲爛導致湯過甜，我是中間撈了出來
###其它資料參考###當歸生姜燉羊肉\x0d\x0a羊肉含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、尼克酸、磷、鐵、鈉等，具有補中益氣、安心止痛、固腎壯陽等功效。當歸有補血活血作用。\x0d\x0a此菜具有暖胃祛寒、溫補氣血、開胃健脾、益胃氣的功效，是適宜產婦的美味佳肴。\x0d\x0a原料：羊肉350克，當歸15克，生姜10克，精鹽、胡椒粉、味精、甘蔗汁、花生油各適量。\x0d\x0a制作：1、將生姜去外皮，與當歸一起洗凈，姜切片；羊肉洗凈，切成塊，放入沸水鍋中燙一下，過涼水洗凈，待用。\x0d\x0a2、鍋置火上，加適量清水煮沸，放入生姜、當歸、羊肉塊、甘蔗汁，鍋加蓋，用文火燉至爛熟，放入胡椒粉、花生油、精鹽、味精，稍煮片刻即可食用。\x0d\x0a特點：鮮嫩，辣中微甜。
###其它資料參考###可以一起煲湯，具有養生功效。

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