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地瓜面做面條怎么做好吃嗎( 三 )

生活百科紅薯


###其它資料參考###1、食材：紅薯2個、高筋面粉100克、鹽適量、醬油適量、花生油適量、搟面杖一根、飯勺一個 。
2、準備好紅薯、高筋面粉、鹽、醬油、花生油、搟面杖和飯勺 。
3、把紅薯洗干凈放入壓力鍋煮20分鐘 ， 煮好的紅薯剝掉皮，用切菜刀切成薄片 。
4、再把紅薯薄片切碎 ， 用飯勺壓成紅薯泥，放入裝有面粉的容器中 。
5、往容器中加入少許溫水，把面粉和紅薯泥揉成光滑面團，醒發30分鐘 。
6、灑少許干粉 ， 把醒好的紅薯泥面團放在案板上，用搟面杖搟薄，再切成長條，再斜斜的切成小塊 。
7、在切好的紅薯面塊上灑少許干粉，攪拌均勻，以防粘連在一起 。
8、取一小鍋放入適量清水燒開，再放少許肉餡和雪花肉煮開，再放入紅薯面塊煮10分鐘 。
9、看到紅薯面全面浮起就說明熟了 ， 放入適量鹽、醬油、花生油調味，再放香菜，關火出鍋即可 。
###其它資料參考###紅薯面的制作方法首先準備紅薯面食用堿鹽紅薯葉子蒜泥汁辣椒油等材料進行備用，鍋中加入適量的水燒開以后保持微開狀，然后放入紅薯面食用堿開了以后十分鐘左右如果顏色發生變化如果有的面還是有白色需要關火攪拌均勻揉至面團表面光滑，然后使用搟面杖搟成薄片切成面條，燒開水以后將青菜飯和面條一起放入蓋上蓋子進行主一開始不要不停的攪拌開鍋，以后慢慢的將面條扯開由于是自己搟的面所以沒有添加劑很容易爛掉也很容易熟所以面條攪拌開以后煮一分鐘左右即可撈出 。
紅薯面最好和小麥面一起揉成表面光滑的面團這樣使用的面粉比較有嚼勁而且小麥面和紅薯面粉混合在一起使用的面比較有筋性和面的時候最好放一點鹽，紅薯面和小麥面的比例最好是1:3這樣制作出來的表面不會容易開裂再搟成面條的時候面條會比較有彈性 ， 將白色的面團搟成圓餅 ， 然后中間搞厚點，邊緣薄一點將黑色的面團包在一起 。隨便包裹包裹好以后搟成薄片，改成適量的厚度，以后用刀切成兩公分左右的寬條面條，一定要有厚度，這樣食用的時候比較有彈性，然后選擇自己需要的材料調好汁燒開水將面條放進去煮水開煮面煮兩分鐘左右即可再加入喜歡吃的青菜進行使用撈出放入蒜汁兒如果喜歡吃辣的可以放一些辣椒油
紅薯面粉里面有非常豐富的營養，而且含有蛋白質維生素微量元素使用以后可以補充身體，所需要的營養元素，而且由于紅薯面粉里含有大量的膳食纖維適當的食用紅薯面粉，可以促進腸胃蠕動消化食物，還可以改善腸胃蠕動不足導致 。便秘等癥狀 。使用的時候還可以增加飽腹感而且熱量比較低所以是可以經常食用紅薯面粉的，但是使用紅薯面粉的時候最好搭配小麥面粉一起食用這樣一起搭配不會引發腹痛腹脹等消化不良等癥狀而且由于紅薯面粉里有大量的纖維素食用以后很容易導致出現腹脹等現象 。所以一定要搭配小麥淀粉一起食用，這樣可以補充紅薯面粉里的筋性吃起來比較有嚼勁 。

###其它資料參考###紅薯面條是較為遭受大家熱烈歡迎的一種鮮面條，只不過是這類鮮面條在做起來便會看起來更為繁雜一些，需要先剛開始揉面，這一流程十分的重要，假如不好好揉面便會促使紅薯面條口味上邊產生一些誤差 ， 也有便是調味品的提前準備也是非常的關鍵 ， 能夠 適度的去選用一些西紅柿汁來提高鮮面條的味兒 。
醬汁的做法
1、用 絲襪高跟鞋 紅蘿卜 蒜臺 蔥 青椒 郫縣豆瓣醬（成都郫縣）鹽調味品雞精 木薯淀粉；放肉炒10秒上下放紅蘿卜片加鹽調味品，油爆放豆瓣電影，大約2分鐘放蒜臺7分熟后 放青椒30秒加水開水后 木薯淀粉放水倒進燙里，燒開放雞精 。

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