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立夏 吃什么好( 三 )

生活百科立夏


10、烏米飯
烏米飯取烏飯葉子(又名精青葉)擠汁浸糯米蒸飯而成 。據說，立夏吃烏米飯，不會疰夏，能祛風敗毒，烏蚊子不敢叮咬 。
11、黑米飯糕
黑米飯糕也是寧波傳統的立夏點心之一，是將烏樹葉搗爛泡水后，用烏樹葉汁泡糯米使其染色變黑 ， 再將泡好的黑糯米加糖蒸熟后手工壓制成糯米糕，吃起來有一股淡淡的烏樹葉香味 。
12、三鮮
立夏嘗三鮮又稱為“立夏吃三鮮”或“立夏見三新” 。三鮮一般又分為“地三鮮”、“樹三鮮”和“水三鮮” 。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜(一說是莧菜、蠶豆、蒜苗) 。樹三鮮有櫻桃、枇杷、杏子(一說是青梅、杏子、櫻桃) 。水三鮮即海螺、河豚、鰣魚(一說是鰣魚、鯧魚、黃魚) 。
立夏以后飲食原則是“春夏養陽” ， 養陽重在養心，養心可多喝牛奶、多吃豆制品、雞肉、瘦肉等，既能補充營養 ， 又起到強心的作用 。平時多吃蔬菜、水果及粗糧，可增加纖維素、維生素B、C的供給，能起到預防動脈硬化的作用 。
1、苦瓜：立夏后，天氣炎熱上火現象是非常普遍的，這時我們不妨多吃點苦味食材， 而苦瓜是清熱的蔬菜，具有去邪熱、解勞乏、清心明目的功效，是預防夏季上火的最侍食物 。
2、萵苣： 萵筍色澤翠綠，肉質脆嫩，味道清新，營養價值高，是蔬菜中的保健佳品 ， 深受人們的喜愛 。夏天經常食用有助于消除火氣，幫助睡眠，刺激消化液的分泌,促進食欲的功效 。
3、豌豆米：立夏后天氣變為炎熱，而豌豆每100克豌豆中含維生素B10.49毫克，是毛豆的3倍之多 。天熱出汗會丟失一部分B族維生素 ， 所以豌豆尤其適合夏天食用 。
4、蠶豆：蠶豆是春夏時令的蔬菜之一，具有益氣健脾、利濕消腫等作用，特別適合暑熱和濕氣重的夏季食用 。且蠶豆的營養豐富，富含鈣、鉀、胡蘿卜素、膳食纖維等多種有益健康的營養素，具有增強記憶、健腦的功效 。
###其它資料參考### 導語：每年5月5日或5月6日是農歷的立夏 。“斗指東南，維為立夏，萬物至此皆長大 ， 故名立夏也 。”此時，太陽黃經為45度，在天文學上 ， 立夏表示即將告別春天，是夏日天的開始 。人們習慣上都把立夏當作是溫度明顯升高，炎暑將臨 ， 雷雨增多，農作物進入旺季生長的一個重要節氣 。那立夏應該吃什么呢?接下來我盤點一下立夏傳統食物，希望大家喜歡！
1、蛋
立夏吃蛋，不僅能經受“疰夏”考驗 ， 還能帶來生活圓滿 。立夏有吃蛋的習俗，能預防暑天常見的食欲缺乏、身倦肢軟、消瘦等苦夏癥狀 。雞蛋，性平，補氣虛，有安神、養心的功能 。
2、麥蠶
立夏節，上海郊縣農民取麥粉和糖制成寸許長的條狀食物，稱麥蠶，人們吃了，謂可免“疰夏” 。用立夏時青嫩的`草頭和入米粉，油煎成餅 ， 叫做“攤粞”，為上海和浦東地區人民所喜食 。還把糖梅子、酒釀、咸蛋等作為當令食品 ， 稱為時鮮，取以嘗口，稱嘗“三新” 。
3、黑米飯糕
黑米飯糕也是寧波傳統的立夏點心之一，是將烏樹葉搗爛泡水后 ， 用烏樹葉汁泡糯米使其染色變黑，再將泡好的黑糯米加糖蒸熟后手工壓制成糯米糕，吃起來有一股淡淡的烏樹葉香味 。
4、立夏飯
舊時立夏節，寧波鄉間用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆拌白粳米煮成“五色米飯”，稱之為立夏飯 。現在寧波城鄉部分家庭依舊保留這種古風，只是立夏飯的料改成了另外五種食物：蠶豆、大豆、竹筍、芥菜 ， 外加醬肉或咸肉，叫五樣米飯 。

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