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煮的高湯可以放多久

生活百科高湯

高湯能放多長時間？原味高湯若存放在冷藏室的話，賞味期限大約是三到四天（我也有朋友覺得可以放上一個星期），若是放在冷凍庫的話，期限大約可以存放三個月吧，當然最好還是趁早使用完羅 ， 畢竟新鮮的東西對人體是比較好的 。
高湯保存的具體方法：
1、冰格冷凍
將高湯倒入冰格中冷凍，每次取用一兩塊融化使用 。這種儲藏辦法適合做上湯蔬菜、高湯燴豌豆等需要少量高湯提鮮的菜肴 。
2、保鮮盒冷凍
將高湯倒入保鮮盒冷凍 ， 用時自然融化后再倒入鍋中煮沸使用，如果急用，也可以放入微波爐中用高火轉2分鐘左右，讓外部的冰融化 ， 脫離保鮮盒 ， 這樣將整塊的高湯冰倒入鍋中，大火加熱到沸騰即可 ， 這種保存辦法適合做魚丸湯、上湯面等湯類萊肴 。
3、保鮮袋冷凍
如果不想占用太多的盒子，也可以用結實的保鮮袋做容器，直接把湯倒入袋子中冷凍保存，使用時與保鮮盒保存高湯的解凍方法一樣 。
【煮的高湯可以放多久】擴展資料
燉湯不宜過長時間，否則容易引起蛋白變質，燉料選擇有機肉和蔬菜為上佳 。
另外，肉湯也不宜過量飲用 。因為肉中含有大量脂肪，在燉制過程中脂肪會溶解在熱湯中，多喝湯容易增加血脂，對心腦血管健康不利 。血脂偏高者如果要補充蛋白質，可以用豆腐菜湯取代肉湯 。同時，肉湯中嘌呤含量高，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者均應慎食 。
參考資料來源：百度百科—高湯

###其它資料參考###高湯放了鹽和味精，冰箱冷藏可以保存2~3天 。如果冷凍的話保存的會久一些，一般一個月沒有問題的 。
1.高湯的保存方法
（1）常溫下保存
高湯一般都是用骨頭或者肉所熬制出來的，油膩性是比較高的 。在冬天，可以把它放到常溫下進行保存 。不過需要注意的一點是 ， 在熬好之后，高湯已經成型，不要攪動它，在常溫下攪動高湯，是很容易讓高湯變質的 。當然在保存的時候，還是要將高湯給放到干凈的容器中 ， 在容器上面，蓋上相應的鍋蓋或者是塑料制品，這樣才可以讓高湯保存得更好 。一般在溫度比較低的環境之下，做一鍋好的高湯，可以保存兩個星期左右不變質 。
（2）冰箱保存法
在夏天天氣比較炎熱的時期，大家可以把高湯給放到小的容器包裝中，然后再放到冰箱的冷藏室里面，讓它冷凍成冰塊，這樣所保存的時間就很久了，而且也很方便，等想要吃的時候，再取一小塊出來 ， 放到鍋中，等它融化之后，便可以進行烹飪了 。這種方法所保存的時間，大約是在半年左右 ， 超過了半年，會影響到高湯的味道，還有營養價值的，所以最好是在半年之內將它給使用掉 。
2.高湯在保存時的注意事項
（1）超市高湯
若是平時工作比較繁忙 ， 大家是會直接在超市中購買一些固體的，已經熬好的高湯，這一類的高湯，一般都是盒裝的 。超市購買的高湯，可能油膩性不是很高 ， 所以大家在用不完的時候，最好是放到冰箱中，不要在常溫下進行保存，容易變質 。
（2）自制高湯
自制的高湯，需要密封好，不管是在常溫下進行保存，還是在冰箱中保存，保存的用具方面需要保證干凈 ， 這樣才可以讓高湯的味道保持不變 ， 也不可放得過久 。
###其它資料參考###高湯每天燒開能一直用下去，每天燒開1-2次，再加水和骨頭繼續煮，可以用很久的 。有的飯店號稱百年老湯 ， 就是這個道理 ， 一直不滅火就成了 。熬制過后這些殘渣會留在里面 ， 這個時候我們把這些食材撈出來，可以延長高湯的保質期的 。

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