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什么樣的水泡茶好喝( 二 )

生活百科雪水


4、井水
屬地下水 ， 懸浮物含量少 ， 透明度較高 。但它又多為淺層地下水，特別是城市井水，易受周圍環境污染，用來沏茶 ， 有損茶味 。所以，若能汲得活水井的水沏茶，同樣也能泡得一杯好茶 。唐代陸羽《茶經》中說的“井取汲多者”，明代陸樹聲《煎茶七類》中講的“井取多汲者，汲多則水活”，說的就是這個意思 。明代焦竑的《玉堂叢語》，清代竇光鼐、朱筠的《日下歸聞考》中都提到的京城文華殿東大庖井，水質清明，滋味甘洌，曾是明清兩代皇宮的飲用水源 。福建南安觀音井，曾是宋代的斗茶用水，如今猶在 。
5、自來水
它含有用來消毒的氯氣等，在水管中滯留較久的` ， 還含有較多的鐵質 。當水中的鐵離子含量超過萬分之五時，會使茶湯呈褐色 ， 而氯化物與茶中的多酚類作用，又會使茶湯表面形成一層“銹油”，喝起來有苦澀味 。所以用自來水沏茶，最好用無污染的容器 ， 先貯存一天，待氯氣散發后再煮沸沏茶，或者采用凈水器將水凈化，這樣就可成為較好的沏茶用水 。
6、純凈水
現代科學的進步 ， 采用多層過濾和超濾、反滲透技術，可以將一般的飲用水變成不含有任何雜質的純凈水，并使水的酸堿度達到中性 。用這種水泡茶 ， 不僅因為凈度好、透明度高 ， 沏出的茶湯晶瑩透澈，而且香氣滋味純正，無異雜味，鮮醇爽口 。市面上純凈水品牌很多 ， 大多數都宜泡茶 。除純凈水外，還有質地優良的礦泉水也是較好的泡茶用水 。

###其它資料參考###一杯好茶離不開好的水源，那么用什么水泡出來的茶才好喝呢 ， 下面我為大家介紹6種適合泡茶的水 ， 歡迎大家閱讀 。
用什么水泡茶最好喝(一)、山泉水
所謂的山泉水就是位于沒有污染山區的天然泉水，整天都是處于流動狀態，并且經過沙石的.自然過濾，一般都是比較干凈 。
味道略帶甘美 。水質的穩定度高，非常適合作為泡茶用水 。但須注意山泉水不宜放置過久 。最好趁新鮮時泡茶飲用 。在取山泉水泡茶時，應對附近地形地質略做了解 。
有一小部分的上泉水因為受到一定的地質影響而含有害溶解物 。用這種水來泡茶的話，效果卻會適得其反 。
(二)、井水
屬于地下水的井水，與山泉水一樣受到地層環境影響，而淺井又比深井多受一些地面污染 。若使用井水泡茶，要多注意附近地區是否曾發生污染事件 。
(三)、雨水和雪水
古人稱雨水和雪水為 “ 天泉 ”。但今日空氣污染嚴重 。雨水和雪水都不宜用來沖泡茶葉 。
(四)、自來水
家家戶戶使用方便的水源莫過于自來水 。但由于自來水含氯 。直接取用泡茶將破壞茶湯的味道 。因此，在使用自來水時，需經過幾個凈化步驟：
1 、除氯
直接將家里的自來水煮沸騰至少五分鐘這樣 ， 這個是比較快速的方式，或者將自來水裝在無蓋的容器中靜置一天等待氯氣散去 。
2 、過濾
自來水中含有不少雜質，甚至雜色 。講究的行家多以過濾器過濾自來水，務求泡茶用水的潔凈 。
(五)、礦泉水
一般來水，市面上包裝出售的礦泉水不一定適合用來泡茶 。因為水中礦物質的增加，影響水質本身的口感 。若以礦泉水泡茶，茶湯真正的味道勢必受水影響 。
(六)、蒸餾水
蒸餾水是人工制造出的純水，水質絕對純正 。對茶湯表現毫無增減作用 ， 泡茶效果并不優于其他水質 。加上蒸餾水的成本高，以蒸餾水泡茶的人并不多 。

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