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番茄醬豆腐怎么做好吃嗎( 二 )

生活百科豆腐


8.盛盤后 ， 表面淋上醬汁，再撒上少許椰蓉 。
小貼士
豆腐切塊切得均勻一些，最后的造型才好看 。
###其它資料參考###1、番茄醬可以做番茄豆腐吃 。
2、豆腐切丁1.5平方厘米左右，用小刀子橫豎劃幾下就可以了 。
3、燒開一小鍋水，把豆腐放進去煮一下（滾水后三五分鐘就可以）撈出備用 。
4、蔥姜用刀拍扁不要弄碎 。
5、炒勺放火上，油少許，蔥姜爆香后，用鍋鏟把蔥姜撥出 。
6、放入番茄醬炒一會，如果番茄醬太濃可以添加適量清水 。
7、如果是自制的番茄醬就不用加水了 。
8、把過水的豆腐放入翻炒幾下 。
9、放入適量的鹽，糖 ， 醋，讓豆腐在鍋內充分吸收醬料幾分鐘 。
10、淀粉（一茶匙）用清水化開 ， 打勻，澆入鍋中 ， 用鍋鏟充分攪拌 。
11、收濃湯汁，出鍋 。
###其它資料參考###番茄醬豆腐是一道我最愛吃的家常菜，主要材料是番茄醬和豆腐，制作進豆腐要切薄厚均勻的塊，才能更好的入味，豆腐加入番茄醬酸酸又甜甜，超給好吃，絕對百吃不厭的下飯菜，而且小孩子我吃豆腐有益于大腦發育 。
番茄醬豆腐的做法：
1、將豆腐切成薄塊 。
2、將切好的豆腐塊沾生粉 。
3、起油鍋，將豆腐放入，中小火煎制，(用筷子翻面更加容易操作)直到兩面金黃色 。
4、將煎好的豆腐裝盤 ， 控油 。
5、鍋內放入適量色拉油，放入豆腐 ， 加入糖、鹽、番茄醬、水，中小火慢慢翻炒，直到番茄醬汁慢慢吸收即可 。
番茄醬豆腐制作技巧：
1、豆腐切的時候薄厚要適中，不易過厚，否則不容易入味 。
2、煎豆腐時用筷子比較方便翻面 。
3、生粉不易沾過多 。
4、最后翻炒時間稍微長一點點(當然注意不要燒干了)，更加容易入味 。
傳統的豆腐是用石膏和鹵水點成的，現代科學家已經發明了比石膏和鹵水更好的產品——葡萄糖酸內酯 。用它點出的豆腐更加細嫩，味道和營養價值也更高，而且對身體絕對沒有壞處，大家在超市見到的內脂豆腐就是用它點成的 。
豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6 。每100克結實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量 。豆腐里的高氨基酸和蛋白質含量使之成為谷物很好的補充食品 。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇 ， 素有“植物肉”之美稱 。豆腐的消化吸收率達95%以上 。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量 。
###其它資料參考###番茄豆腐的口味是酸甜的，這道菜很開胃嗎，營養也高，做起來簡單方便，對于做法的新手來說也很適合做的，下面來看看番茄豆腐怎么做好吃吧 。
番茄豆腐怎么做好吃
主料：豆腐(500克) 番茄醬(100克) 小麥面粉(10克) 雞蛋(50克) 味精(5克) 鹽(10克) 白砂糖(150克) 大蔥(5克) 姜(5克)料酒(10克) 植物油(50克) 淀粉(豌豆)(50克)
1、豆腐切小塊 ， 蔥洗凈切段，番茄去蒂切件 。豆腐入滾水中略滾后撈起瀝干水分起油鍋
2、下蔥爆香 ， 加入番茄爆炒片刻后放入豆腐煮8分鐘 ， 調好味 ， 加入茄汁，埋芡加入蔥即可 。
番茄豆腐的做法
1、準備食材 。嫩豆腐1塊、西紅柿2個、蔥適量、蒜適量 。
2、在西紅柿頂部劃一個“十”字花刀，然后放入開水鍋中，將西紅柿的皮燙掉 。
3、將去皮的西紅柿切成丁、豆腐切成塊、蔥蒜切末備用 。(首先 ， 西紅柿最好切得碎一點 。其次，切好的豆腐要放入鹽水中浸泡15分鐘，用鹽水浸泡 ， 可以防止豆腐在炒的時候碎掉)

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