羊血塊炒什么 _翻炒

尖椒炒羊血怎么做？

文章插圖
1、主料：羊血250g、朝天椒2個。
2、調(diào)料：食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、調(diào)和油適量。
3、買來的羊血用水沖洗干凈，泡一段時間。
4、尖椒切大塊，蔥，姜切好。
5、血塊切片。
6、油鍋熱，入蔥，姜出味。
7、倒入血塊，用鏟子輕輕翻炒。
8、血塊一沾熱油，即變色。盡量多炒一會兒。使血塊炒透。
9、尖椒塊倒入，入鹽，翻炒。
10、尖椒變軟，撒入蒜瓣，拌勻出鍋。

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1、先把羊血放入冷水中浸泡一下，去除上面的血水，然后用水清洗干凈，控干水分，切成0.3公分左右厚的片。
2、青尖椒，胡蘿卜，用水清洗干凈，切成菱形片，備用。
3、切好蔥，姜，蒜，備用。
4、碗里放入少許淀粉，兌水，勾成芡汁，備用。
5、鍋內(nèi)放入油加熱，油熱后放入花椒，蔥，姜，蒜爆鍋，隨即放入胡蘿卜片翻炒。
6、胡蘿卜片翻炒變軟后，放入羊血翻炒（盡量顛勺翻面，避免用鏟刀鏟破羊血），放入少許料酒，鹽。
7、炒至羊血顏色變深，沒有紅血顏色后放入青尖椒，快速翻炒至斷生。把勾兌好的芡汁倒入鍋中，顛勺翻個，芡汁粘稠后，放入味精，關(guān)火。滴少許芝麻油，出勺。
###其它資料參考###羊血可以做成炒羊血，非常的好吃。
主料：羊血400克。
輔料：花生油10毫升、醬油10毫升、料酒5毫升、鹽1克、胡蘿卜20克、大蔥10克、芹菜30克。
1、鍋中放入水，加入料酒，再將新鮮羊血放入水中焯一下。
2、然后洗凈放在涼水中泡一會，然后控干水分。
3、熱鍋放油，放入蔥花爆出香味。
4、放入胡蘿卜翻炒幾下。
5、放入芹菜翻炒幾下。
6、翻炒至芹菜變軟。
7、放入羊血滑炒幾下。
8、放入醬油。
9、翻炒幾下。
10、加入淀粉水。
11、再加入少許鹽。
12、翻炒均勻即可。
13、物美價廉，營養(yǎng)豐富。
羊血營養(yǎng)價值：
羊血含蛋白質(zhì)16.4%，主要為血紅蛋白，其次為血清蛋白，血清球蛋白和少量纖維蛋白。
另外：羊血性味咸平有止血、祛淤之功效，可用于吐血、血、腸風(fēng)痔血、婦女崩漏、產(chǎn)后出血暈、外傷出血、跌打損傷等癥的治療故《隨息居飲食譜》中有‘生飲止諸血，解諸素。
熟食但止血，患腸風(fēng)痔血者宜之“的記載。臨床上若遇外傷上出血，取羊血炭十分，混勻敷于患部，再用紗布加壓包扎，血即可止。

###其它資料參考### 羊血是日常生活中比較常見的一種食材，很多人會購買一些羊血回來自己制作，適當(dāng)?shù)某砸恍┭蜓獙ι眢w健康有很大的幫助，但是如果你的制作方式不正確，可能味道就不會那么好，還會有一股腥味，所以今天就給大家介紹一下羊血怎么做味道更好。
蘑菇羊血湯
大家可以準(zhǔn)備一些新鮮蘑菇，準(zhǔn)備一些羊血，先把新鮮蘑菇清洗干凈，然后再切成兩半，把切好的蘑菇放到碗里面?zhèn)溆茫蜒蜓獕K洗凈，入沸水鍋氽透，撈出，切成2厘米見方的塊。炒鍋上火，放植物油燒至六成熱時，放蔥花、姜末煸炒出香味，放雞湯或清水，放羊血塊，烹入料酒，大火煮沸，放蘑菇，拌和均勻，再用小火煮30分鐘，放青蒜細(xì)末、精鹽、味精、五香粉、少許麻辣汁水，煮沸即可。羊血可以幫助治療女性產(chǎn)后余血不止。